Le conditionnement ⇒ (Problème résolu !) Encore une fois... Pas de bulles

[SiLiZiUMM]

Je vis également au Québec et je rééutilise aussi des twist caps (car c'est ce que je peux récupérer le plus facilement sans devoir acheter des bouteilles). Bref jusqu'ici je n'ai jamais eu de problème de bière plate à cause des bouchons (même lorsqu'on avait fait plusieurs kits mes anciens colocs et moi, il y a quelques années déjà)!

[Northern]

Ton thermomètre est-il fiable?
...une petite goutte d'huile s'échappait régulièrement du moteur entraînant les pales de la cuve matière!!!

Je crois bien que mon thermomètre est fiable mais quel est le lien entre mon thermomètre et la carbonatation dans mes bouteilles ? Je sais que le premier palier joue beaucoup sur la tenue de la mousse mais la ce n'est pas une question de mousse mais bien de carbonatation
Pour la "goutte d'huile" ce ne peut être la cause de mon problème puisque pour le moment la seule huile qui pourrait tomber dans mon brassin serait de l'huile de coude puisque je brasse a la main !

Est ce que ça ne serait pas ces fameuses twist cap qui fuiraient légèrement ? As tu fais un test d'étanchéité dans un bassin d'eau ?

Je n'ai jamais fait de test d'étanchéité avec celle-ci mais je ne crois pas qu'il y ait de fuites puisque quand je débouche une bouteille il y a au "pshht" bien normal et j'ai déja produit quelques bières qui était bien mousseuses avec les même bouteilles et bouchons.


Vendredi je vais ouvrir quelques bouteilles et y ajouter du sucre de table et de la levure, je vous en donnerai des nouvelles dès que j'aurai ouvert la première bouteille ( je compte attendre un bon 2 semaines avant d'ouvrir la première)

Encore merci pour l'aide !
Alex

[surcouf]

Le lien entre thermomètre foireux et carbonation est le fait de penser qu'on a transformé de l'amidon en sucres fermentiscibles alors que ce n'est pas le cas (ou pas en suffisance)!

[Père Tarain]

J'ai des problèmes de carbo aussi.
Peut on ajouter une dose excessive de levures a l'embouteillage ?
Le fond de mes bouteilles est pratiquement translucide alors que certaines bouteilles, artisanales ou non, ont un dépôt impressionnant au fond( meme avec 4 a 5g de sucre/l).
j'en ai parlé a des brasseurs qui ont de la bouteille ( ), ils m'ont dit d'un air étonné " vous avez pas de bulles avec 9g/l ?????". un pshittttt, de la mousse et c'est tout. levure : s33 ou t 58 et 50 % sucre de table 50 % de glucose.
voilà je connaîs ce problème et pas de solutions.y'a un truc qui nous échappe mais on finira par trouver.
j'ai moins le problème avec la s 04 mais j'ai pas envie laisser tomber les autres.
je vous tiens au courant si je trouve quelque chose.
A bientot

[Northern]

Le lien entre thermomètre foireux et carbonation est le fait de penser qu'on a transformé de l'amidon en sucres fermentiscibles alors que ce n'est pas le cas (ou pas en suffisance)!

Ah ok, merci, je fais le lien maintenant !
Mais si l'amidon n'aurait pas été transformé en sucres fermentiscibles j'aurais eu des problèmes de fermentation aussi non ?

J'ai des problèmes de carbo aussi.
Peut on ajouter une dose excessive de levures a l'embouteillage ?
Le fond de mes bouteilles est pratiquement translucide alors que certaines bouteilles, artisanales ou non, ont un dépôt impressionnant au fond( meme avec 4 a 5g de sucre/l).
j'en ai parlé a des brasseurs qui ont de la bouteille ( ), ils m'ont dit d'un air étonné " vous avez pas de bulles avec 9g/l ?????". un pshittttt, de la mousse et c'est tout. levure : s33 ou t 58 et 50 % sucre de table 50 % de glucose.
voilà je connaîs ce problème et pas de solutions.y'a un truc qui nous échappe mais on finira par trouver.
j'ai moins le problème avec la s 04 mais j'ai pas envie laisser tomber les autres.
je vous tiens au courant si je trouve quelque chose.
A bientot

C'est étrange de voir que certains on toujours ou souvent ce problème et que d'autre ne l'ont jamais eu... Pourtant je ne vois pas ce que je fais de mal lors de toutes les étapes ... Et je suis pas mal sur que tu sais aussi ce que tu fais donc, mystère !
Tiens moi au courrant de ta recherche pour contré ce problème !

Alex

[SiLiZiUMM]

Le lien entre thermomètre foireux et carbonation est le fait de penser qu'on a transformé de l'amidon en sucres fermentiscibles alors que ce n'est pas le cas (ou pas en suffisance)!

Ah ok, merci, je fais le lien maintenant !
Mais si l'amidon n'aurait pas été transformé en sucres fermentiscibles j'aurais eu des problèmes de fermentation aussi non ?

C'était justement ce à quoi j'étais en train de penser... ça se serait tout de suite vu à la densité finale (qui aurait été trop haute) non?

[Northern]

En effet, elle est quand même quelques points plus haut que ce que je pensais obtenir mais bon ca ne se serait quand même pas rendu a 1.020 !

[SiLiZiUMM]

En effet, elle est quand même quelques points plus haut que ce que je pensais obtenir mais bon ca ne se serait quand même pas rendu a 1.020 !

Quant à moi 1.018 c'est très normal comme FG alors je crois que le problème se situe ailleurs Corrigez-moi si je me trompe, mais si on avait créé beaucoup de sucres non-fermentescibles on aurait vu une FG beauocup plus haute (1.030 disons)?

[surcouf]

Et vos densités initiales sont à combien?

[Northern]

OG: 1,060
FG: 1,018