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Mon équipement : cuve tampon eau chaude électrique isolée. Cuve matière 50l avec mélangeur, tresse et resistance pour les paliers. Cuve ébu 75 l isolee au gaz. Fermenteur PP de 60 L + CCConique 15 galons, refroidisseur à plaques soudées, moulin à malt motorisé et de la bricole broubrou. http://www.brassageamateur.com/forum/ft ... 0-t-a.html
dany06hd a écrit :bon ! alors !
sur un autre plan, ma bière est assez plate...
deux possibilités:
1/ fuite de gaz au niveau du bouchon
2/ pas assez de sucre à l'enfûtage
...
j'en ai ouvert un ce week end à 3 gr et là trop de gaz C'est pas bien grave dans un fut mais c'est chiant de servir un verre en 10 fois !
Dans ton ca, peut être pas assez de maturation. Moi il est resté 1 mois à 20°C et 2 mois en cave.*
Les prochains je ne mets même pas de sucre.
même Pb pour mes bouteilles à 6gr. C'est très bien pour boire les bouteilles avant 2 mois car le gaz prend vite, après 3 mois de maturation beaucoup trop de gaz ! Mousse trop abondante qui influ sur le gout de la bière. Ou alors deux mise en bouteille pour boire de suite et après maturation ?
possible...
j'ai quand même laissé en primaire une semaine à 21°C, puis 1 mois en secondaire à 16°C, puis une semaine en mini fût à 21°C après sucrage, puis 3 semaines à 16°C, et 2 semaines au frigo (...ouf!).
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
Boris est un professionel qui a visiblement sa methode de brassage sous controle et dont les resultats sont plus que credibles.
On peut decider de faire l'autruche, mais cette experience montre sans ambiguite que le probleme avec les futs gonfles vient de la biere (sous attenuee ou infectee)et pas de la quantite de sucre ajoutee.
apres,... quand on leur montre la lune certains regardent le doigt....
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dany06hd a écrit :possible...
j'ai quand même laissé en primaire une semaine à 21°C, puis 1 mois en secondaire à 16°C, puis une semaine en mini fût à 21°C après sucrage, puis 3 semaines à 16°C, et 2 semaines au frigo (...ouf!).
1 semaine de refermentation , c'est pas un peu court.
Au grand minimum, je les laisse au moins 3 semaines en refermentation et si possible quelques semaines de plus en cave. Toujours pressé de goûté la première du brassin, j'ai déjà fait pas mal de test sur de bouteilles et sur des lots différentes de bière et toute ouverture avant une dizaine de jour de refermentation s'est quasiment toujours soldée par une bière sans gaz !
après analyse des vos commentaires, et lecture du post de boris, il apparait que le niveau trop bas de bière dans le fût avec en prime un sucrage faible, et une refermentation un peu courte soient responsables de la platitude de ma bière.
j'en tire pour conclusion (et leçon) :
1/ niveau dans le fût le plus haut possible
2/ sucrage à 6gr/l
3/ 2 à 3 semaines de refermentation avant mise en cave
ayant laissé mon fût en pression dans la wunderbar depuis quelques jours, il semble que la bière prenne lentement du gaz. pour les autres j'ai re-sucré, et j'en saurai plus samedi soir lors du mariage de ma sœur (quand on les videra...).
en parlant de lune, hier soir elle était magnifique...mais j'ai pas vu de doigt ???
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Mon équipement : Pack BREWFERM "de luxe", stérilisateur 29l émail, cuve inox 100l Catering, refroidisseur maison en cuivre, fond filtrant maison aluminium, moulin fonte Corrona, capsuleuse manuel de table, divers fûts alimentaire de récupération
J'ai un petit problème. mon détendeur de co2 vissé sur la bouteille de gaz ne libère pas de co2 quand je tourne la manette ( ni à gauche et surtout à droite qui est le sens ouverture) est ce que l'on peut faire un test avant de la fixé sur la machine ou c'est normal ? Pourtant sa fait 4 jours que je lis la notice avant de me mettre sur la mis en marche du module co2 et sa ne marche pas ?? C'est pourtant simple ou bien j'ai un problème ( même visé à fond ou légèrement )
tu n'as pas assez vissé la bombonne de gaz sur le détendeur
le tuyau avec le clapet anti retour (à l'intérieur) est à l'envers...
en supposant que tu tournes le robinet dans le sens des aiguilles d'une montre au moins 3 tours...
au passage, il y a une vanne quart de tour sur l'adaptateur en plastique dessus le fût qu'il faut mettre en position ouvert ("open beer out").
je ne vois rien d'autre à dire ?
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Le détendeur à été visé à tout les stades ( légèrement jusqu'a fond) mais un clapet anti retour je n'ai pas vue ?
Où il se trouve ? ........Bien sûr je n'ai pas encore mis l'adaptateur de fut car je n'ai toujours pas un signe de sorti de c02 sur le détendeur !
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La bouteille est bien pleine je l'ai peser et mit aussi une pointe de couteau sur la valve et il y a bien du gaz
je sais ..........mister et bulle de gomme ??
QUE FAIRE ? AU SECOUR ...
C'est pas bien grave dans un fut mais c'est chiant de servir un verre en 10 fois !
, c'est pas un peu court. 
