Discussion générale

BenLock · Message par **BenLock** » 27 avr. 2008 15:35

Tite question Marti :

D'où est ce que tu nous sors toujours tes supers graphiques qui sont vachement bien ???

émilien · Message par **émilien** » 27 avr. 2008 16:21

Moi ce WK j'ai fait mon troisième brassage

J'ai fait la recette Blonde de Corps de chez Picomousse et çà glougloute déjà super bien dans le barboteur

....il y aur bientôt un reportage sur mon blog!!

Bon WK à tous

marti · Message par **marti** » 27 avr. 2008 17:40

BenLock a écrit :Tite question Marti :

D'où est ce que tu nous sors toujours tes supers graphiques qui sont vachement bien ???

bin quand tu passes quelques centaines d'heures sur le net à chercher, farfouiller, apprendre, tu trouves de temps en temps des infos intéressantes ...

ensuite , y a plus qu'a faire profiter les copains ..

Mbrew · Message par **Mbrew** » 27 avr. 2008 18:26

il vient pas du homebrewer companion de Papazian celui la?

xavier 07 · Message par **xavier 07** » 27 avr. 2008 18:55

ben moi pas brassé mais Denis (brasseur) tu vas être heureux j'ai mis en fut la bière qu'on a fait ensemble en novembre!Tout arrive!!!

fafane41 · Message par **fafane41** » 24 mai 2008 10:09

Je deterre le sujet

Donc moi je vais brasser une petite rousse surement demai, ou cette aprem je ne sais pas encore

comme je ne suis pas sur mon ordi j'ai pas la recette.
en gros

5kg de pils
500g de crystal 120
300g de cara 50
ca doit faire environ 5,6% pour 25l

aller bonne brass

seb 08 · Message par **seb 08** » 24 mai 2008 17:49

Pour demain , 3 ème brassin tout grain,un kit Gabriel de chez brouwland .
Et en entrant les ingrédients dans Beersmith, il semblerait que la densité initiale ne correspondra pas (à moins de rajouter un kg de malt pils), alors que faire ? Suivre la recette du kit (en faisant une recherche sur le site, ce kit a été brassé mais la DI était faiblarde par rapport à celle prévue) où mettre un kg de pils en plus et en avant pour 9°

.
Sur les deux brassins précedents la DI correspondait à celle attendue mais pas le volume final avant fermentation(le facteur évaporation mal évalué?).D'où ma seconde question;Il semblerait que le taux évaporation soit de 20% par heure ( au vu des volumes avant fermentation, bon deux brassins cela fait peu pour un retour d'expérience) mais si je compense mon volume avant ébullition en tenant compte de mon taux d'évaporation, est ce que je ne risque pas d'avoir le volume prévu mais une DI plus faible?
Vous en pensez quoi?
Merci d'avance

daniel 67 · Message par **daniel 67** » 25 mai 2008 2:22

Moi je dirais : rajoute 1kg de Pils à ta recette, et au pire, tu pourras toujours baisser ta DI après l'ébullition en diluant avec de l'eau si il le faut. C'est toujours mieux, à mon avis, que de mettre plus d'eau au départ et d'être obligé de "monter" la densité avec du sucre.
Bon courage,
Daniel.

Florent · Message par **Florent** » 25 mai 2008 10:28

seb 08 a écrit :Pour demain , 3 ème brassin tout grain,un kit Gabriel de chez brouwland .
Et en entrant les ingrédients dans Beersmith, il semblerait que la densité initiale ne correspondra pas (à moins de rajouter un kg de malt pils), alors que faire ? Suivre la recette du kit (en faisant une recherche sur le site, ce kit a été brassé mais la DI était faiblarde par rapport à celle prévue) où mettre un kg de pils en plus et en avant pour 9° .
Sur les deux brassins précedents la DI correspondait à celle attendue mais pas le volume final avant fermentation(le facteur évaporation mal évalué?).D'où ma seconde question;Il semblerait que le taux évaporation soit de 20% par heure ( au vu des volumes avant fermentation, bon deux brassins cela fait peu pour un retour d'expérience) mais si je compense mon volume avant ébullition en tenant compte de mon taux d'évaporation, est ce que je ne risque pas d'avoir le volume prévu mais une DI plus faible?
Vous en pensez quoi?
Merci d'avance

Moi je prévoirai moins d'eau, pour garder la DI prévu, sans modifier la recette initiale (que je ne connais pas).

foudinfo · Message par **foudinfo** » 25 mai 2008 13:55

Bon ba 7iem tout grain dans la pico, premier brassin dans sa configuration finale (1 cuve eau chaude elec 30litres, 1 cuve empâtage elec 50litres et 1 cuve d'ébu gaz 50litres) 2iem tresses inox en parallèle de l'autre au fond de la cuve d'empâtage pour avoir allé chercher se premier jus au fond que j'arrivai certainement pas à allé chercher avant.
Je commence a maitriser l'art de transformer un fût: 4h chrono pour modifier mon fût de 30litres (résistance, robinet, électricité ...)

Recette: une petite ambré à l'ortie selon la recette de christian seon, un peut moin forte pour faire une bière de soif pour cette été.

BrassageAmateur.com

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