salut,
puisque qu'on me demande en MP la recette du fameux BW au Maris Otter, j'en fait profiter tout le forum.
Attention, vous risquez d'être déçu tellement c'est simple :
10 kg de malt pale Maris Otter infusés à 66-68°C dans 30 litres d'eau.
Soutirez le premier bouillon en commençant le rinçage pour avoir 18 litres de moût.
A faire bouillir en houblonnant à hauteur de 45-50 ibus avec du EKG.
Fermenter avec une souche genre Wyeast 1028 London Ale
GO : 1100
GF : entre 1025 et 1030.
En continuant le rinçage, prélever 18-20 litres supplémentaires pour brassin la petite bière, qui donnera une bonne bitter à 1040 env.
Là, j'avoue que c'est la qualité du malt qui fait la différence.
Allez, je viens de passer commande chez Tucker. Je vais voir combien coute de faire descendre une palette.
www.tuckersmaltings.co.uk
A+
Gwen
Brassins et expériences ⇒ Barley Wine - Maris Otter
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Re: Barley Wine - Maris Otter
ça peut être interressant de faire qques Km pour un sac 
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