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Mon équipement : cuve tampon eau chaude électrique isolée. Cuve matière 50l avec mélangeur, tresse et resistance pour les paliers. Cuve ébu 75 l isolee au gaz. Fermenteur PP de 60 L + CCConique 15 galons, refroidisseur à plaques soudées, moulin à malt motorisé et de la bricole broubrou. http://www.brassageamateur.com/forum/ft ... 0-t-a.html
je ne désinfecte pas les capsules non plus mais elles sont stockés dans une bocal propre et hermétique.
par contre dans le même sujet, je passe mes bouteilles à bouchon mécanique au lave vaisselle, avec le joint dessus. Ainsi j'embouteille direct derrière sans autre nettoyage ni stérilisation et après 6 brassins en bouteille cette année, pas de PB pour le moment.
Quelle est la durée de vie des joints. Je les change une fois sur 2 ou 3. Mon stock à une rotation sur moins de 6 mois par contre le coup de chaud du lave vaiselle ne les arrange pas certainement. Vous faites quoi vous avec vos joints ?
Oui, les capsules, je les mets en vrac dans un petit récipient rempli d'une solution de métabisulfite.
Je les utilise ensuite sans même les rincer. Cela va très vite.
Oui, les capsules, je les mets en vrac dans un petit récipient rempli d'une solution de métabisulfite.
Je les utilise ensuite sans même les rincer. Cela va très vite.
Pareil
Dieu n'a pas voulu que la bière se perde, c'est pourquoi il ne nous a pas donné uniquement l'orge et le houblon, mais également la soif.
J'ai déjà visité plusieurs brasseries artisanales, et je n'ai jamais vu un seul brasseur se faire chier à désinfecter ses bouteilles neuves ni ses capsules.
Perso, je faisais aussi les capsules avant, mais j'ai arrété et jamais eu de problèmes non plus !
Chacun fait comme il le sent, tout dépend peut-être des conditions de stockage.
Quant-à "se faire chier", comme tu dis, le mot est un peu fort. Il n'est pas plus long de prendre une capsule dans le bac de désinfectant que dans la boîte à capsules, vu qu'on ne rince pas.
Pour les bouteilles, je n'en prends pas des neuves à chaque brassin !
De toutes façons, je pense qu'il est plus sûr de désinfecter.
Une chaîne ne vaut que ce que vaut le plus faible de ses maillons.
PVE a écrit :Chacun fait comme il le sent, tout dépend peut-être des conditions de stockage.
On est d'accord !
PVE a écrit :Quant-à "se faire chier", comme tu dis, le mot est un peu fort. Il n'est pas plus long de prendre une capsule dans le bac de désinfectant que dans la boîte à capsules, vu qu'on ne rince pas.
Vu comme ça, c'est pas faux ! mais je parlais surtout des bouteilles neuves pour les brasseries artisanales...
PVE a écrit :Pour les bouteilles, je n'en prends pas des neuves à chaque brassin !
De toutes façons, je pense qu'il est plus sûr de désinfecter.
Je me doute bien que tu ne prends pas de bouteilles neuves à chaque fois !
Je répondais surtout à marjonet qui se demandait comment ça se passait dans les brasseries artisanales...
Il est plus sûr de désinfecter, mais pour mettre en bouteille un brassin de 500l, il faudrait une sacrée installation pour automatiser le nettoyage des bouteilles...
Salut,
De toute façon j'imagine que les bouteilles neuves sont palletisé pas trés longtemps aprés le soufflage de la bouteille. Entre cette période de refroidissement, il ne doit pas y avoir beaucoup de vie pouvant se développer.Surtout, si par le cahier des charges , il existe un flux d'air de bas en haut dans cette période critique....
Par contre récupérant des bouteilles, je les rinçe le plus tôt possible , puis un coup d'avinator au chemi lorsque j'ai une petite quantité. puis juste avant d'embouteillé je refait un coup de chemi en mettant les capsules dans l'avinatore.
Denis
Mon équipement : cuve tampon eau chaude électrique isolée. Cuve matière 50l avec mélangeur, tresse et resistance pour les paliers. Cuve ébu 75 l isolee au gaz. Fermenteur PP de 60 L + CCConique 15 galons, refroidisseur à plaques soudées, moulin à malt motorisé et de la bricole broubrou. http://www.brassageamateur.com/forum/ft ... 0-t-a.html
greforever a écrit :Salut,
De toute façon j'imagine que les bouteilles neuves sont palletisé pas trés longtemps aprés le soufflage de la bouteille. Entre cette période de refroidissement, il ne doit pas y avoir beaucoup de vie pouvant se développer.Surtout, si par le cahier des charges , il existe un flux d'air de bas en haut dans cette période critique....
Par contre récupérant des bouteilles, je les rinçe le plus tôt possible , puis un coup d'avinator au chemi lorsque j'ai une petite quantité. puis juste avant d'embouteillé je refait un coup de chemi en mettant les capsules dans l'avinatore.
Denis
pour avoir visiter plusieurs verreries à titre professionnel (dans vallée de la bresle et celle d'arques), je ne serais pas aussi catégorique que toi, surtout quand au conditions de stockage et de transport après ! C'est des entrepots ouvert et la palette est filmée mais pas étanche, loin de là.
Personne ne se rapelle d'une rumeur sur un problème de bactéries (urine de rat) sur les cannettes type coca qui transite par bateau ou camion.....
Peut-être suis-je un peu lourd, mais je pense que risquer de gâter un brassin parce que je n'ai pas pris toutes les précautions,
cela me ferait rougir un peu .
Il y a assez d'occasions d'infections comme cela pour prendre des risques surtout en omettant des opérations faciles à faire et pas longues.
Les pros gagnent du temps, donc de l'argent en prenant des risques calculés.
Les brassams que nous sommes n'ont pas toujours les moyens de perdre un brassin, parce que s'il y a un bug sur une capsule, il y a fort à parier que tout le lot soit contaminé, damned !
Nous aussi nous ne lavons ni les bouteilles ni les capsules mais nous éxigons de nos fournisseurs des AQF qui nous certifient qu'ils sont aptent à recevoir une denrée alimentaire.
Mais il est vrai que pour des brassams il vaut mieux ne prendre aucuns risques...
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