Strong Ale ⇒ barley wine trappist ou autre (indéfi)

[hoptits]

Voilà, je teste cette recette de mon crus...

Si vous voyez des incohérences....

Dans quelle catégorie classeriez vous cette recettes??
Brew Type: All Grain Date: 27/03/08 Brew Type: All Grain Date: 27/03/08
Style: Brewer: krysto
Batch Size: 6,00 L Assistant Brewer:
Boil Volume: 12 L Boil Time: 90 min
Brewhouse Efficiency: 60,0 % Equipment: My Equipment
Taste Rating (50 possible points): ?

Ingredients Amount Item Type % or IBU

1,50 kg Munich (15,0 SRM) Grain 36,9 %
0,85 kg Oats, quick Flaked (1,0 SRM) Grain 20,9 %
0,50 kg Pale Malt (2 Row) US (2,0 SRM) Grain 12,3 %
0,40 kg Vienna Malt (4,0 SRM) Grain 9,8 %
0,25 kg Caravienne Malt (22,0 SRM) Grain 6,1 %
0,20 kg Biscuit Malt (23,0 SRM) Grain 4,9 %
0,15 kg Aromatic Malt (26,0 SRM) Grain 3,7 %
0,10 kg Caramel/Crystal Malt - 40L (40,0 SRM) Grain 2,5 %
0,08 kg Caramel/Crystal Malt -120L (120,0 SRM) Grain 2,0 %
0,04 kg Roasted Barley (300,0 SRM) Grain 1,0 %


25,00 gm Cascade [6,00%] (60 min) Hops 34,4 IBU
5,00 gm Northern Brewer [8,50%] (60 min) Hops 9,8 IBU


0,70 gm cardamone (Boil 15,0 min) Misc
0,50 gm clou de girofle (Boil 15,0 min) Misc
0,30 gm café (Boil 15,0 min)

Irish moss 10min
20,00 gm Saaz [3,50%] (10 min) Hops 5,8 IBU
10,00 gm Saaz [3,50%] (2 min) Hops 0,7 IBU
1 Pkgs Trappist hight gravity ( wyestlab 3787) Yeast
Measured Original Gravity: 1,114

Estimated Final Gravity: 1,023 SG Measured Final Gravity: 1,034
Estimated Color: 29,7 SRM (2,0-10,0 SRM) Color [Color]
Bitterness: 50,7 IBU
Estimated Alcohol by Volume: 10,4 % Actual Alcohol by Volume: 10,5 %
Actual Calories: ? cal/l


Mash Grain Weight: 4,00 kg Mash PH: ?
Name Description Step Temp Step Time
Step Heat to 61,0-62,5 C 40 min
Step Heat to 70,0 C over 13min 68,0 C-70 40 min ou jusqu'au test iode négatif




Et c'est parti.... Je prends des photo...
Hum tout un mélange...

dommage j'avais une photo de mon moulin et de l'instalation(assez risible ), mais trop noir on ne vois rien,

et de près , ça ressemble à...

J'ajoute les grain à 9litre d'eau à 70C

62,3C (lol)

qu'est ce que je disais

70C?

Tada!!!!

Et ça boue

et pour vous rafraichir

Le lendemain matin

[Jean-Luc]

je l classerais dans la catégorie inclassable !!!
tellement d'ingrédients que ça ressemble plus a une recette de ma grand mère :
"avec tout ce que j'ai mis dedans ça doit pas être mauvais !!!"

[Gwenaël]

En effet, je crois que c'est la recette la plus compliquée que j'ai pu voir...
Difficile d'en juger avec une telle variété de malts. Pour avoir fait aussi simple avec le houblon ?

Si ton but est de faire une trappiste, rappelle toi que ces moines ont choisi l'austérité comme cadre de vie. Je pense que le versement de leurs bières va à l'essentiel.

C'est comme les BW : historiquement, un seul malt composait le versement, généralement du pale. C'est la concentration qui donnait une teinte profonde.

Je serai curieux de gouter ça néanmoins.

A+

Gwen

[PVE]

Oui, le titre (indéfi) s'applique parfaitement.

Avec tant d'ingrédients, c'est bien difficile de dire à quoi ça va ressembler, si ça ressemble à quelque chose.
Mais si tu as choisi cette recette, tu dois le faire en connaissance de cause non ?

Tu demandes notre avis, pour mon humble cas, je ne vois pas quoi d'autre répondre.
Alors, fais, goûte (dans un an ou deux), compare et dis nous quoi.

[leyon]

d'accord avec l'histiore de la grand-mère.
on peut aussi penser à un brassin de déstockage! (tout doit partir)

mais bon, il n'y à pas de "style" trappiste, donc toute bière pourrait être de style trappiste, à priori.
pour le barley wine, le style applique des jalons plus précis, à toi de voir si tu es dedans, mais à priori: pas trop.

[Florent]

Et les photos?

[marti]

si tu cherches un nom, tu peux l'appeller : la Jifoutou

[hoptits]

C'est pour bientôt les photo( je ne sais jamais, mettez vous un "S"?)

je cherche un logiciel pour convertir les tiff en jpeg.( (plus maintenant )merci particule !!!!
)
Mais la c'est trop long, je ne met que la première (les autres à venir, demain ou dans quelques jours)

Pour les autre commentaires, ben je ne sais quoi dire, il y a beaucoup d'ingrédients mais les quantitées sont en conséquence, je peux expliquer mon cheminement de pensée...
Ma meilleur réussite, a ce jour, en terme de saveur, fut une bière avec 5 sortes de grain différent, donc je me suis dit que la complexité de la saveur provenait de cette abondance. Ensuite, les quelques grains de malt chocolat que j'y ai ajouter, l'idée m'est venu en dégustant une "maredsous", où j'ai crus détecté quelque note de ces saveures.

Je crois bien quelle sera dans une catégorie indéfinissable (un grand lol pour la remarque de PVE, c'est évidemment une erreure de frappe ), mais devrait être à mon gout et c'est ce qui compte je crois... bon je me démerde avec les incroyablement long délais de déversement ( uploading en français je crois) et j'édithe......

[particules]

Tu as Photofiltre comme logiciel, gratuit.
Tu charge ta photo en tiff et tu enregistre en jpeg.

[Jean-Luc]

si tu cherches un nom, tu peux l'appeller : la Jifoutou

moi j'aurai dit "fondetiroirs" ou "videgrenier"