Discussion générale ⇒ Gushing : Comme quoi ça peut arriver à tout le monde

[marjonet]

Je me permets de vous joindre cet article paru dans l'est Républicain d'aujourd'hui (Dimanche 09 Mars)
Comme quoi, la mésaventure que l'on a rencontré, ou qu'on sera peut-être amenés à rencontrer peut arriver à chacun d'entre nous.
Mettre en doute la qualité du verre, pourquoi pas, mais franchement, la première bouteille qui se vide toute seule, ça me dit quelque chose!
Sans vouloir mettre en cause la qualité des bières des brasseurs de Lorraine que j'aime beaucoup, je pense qu'il y a eu là, une erreur de re sucrage...
Qu'en pensez vous?
(Que ça va cogiter Lundi matin à Pont à Mousson!)

Marjorie

http://brasserieleparadis.free.fr/image ... t-boom.JPG

J'ai laissé la photo en full size pour le confort de lecture.

[trois griffes]

Cette bière lui aura tapé dans l'oeil

[The Submarine Captain]

Pas forcément une errur de resucrage... quand on embouteille tout une cuve, il arrive que le sucre ou le sirop ne se répartisse pas aussi bien que prévu, et que le dosage varie entre le début et la fin d'une série... et c'est qu'une possibilité. ça peut ^tre une erreur de mesure de la densité avant embouteillage, la présence d'un micro-organisme capable de digèrer les dextrines, coup de chaud au stockage etc.

[The Submarine Captain]

Cette bière lui aura tapé dans l'oeil

Rigole... même en tant que brasseur amateur, tu ferais bien de vérifier les conditions de ton assurance RC avant de passer des bouteilles à tes potes...

[zepto brasseur]

Je ne pense pas que cela vienne du sucre non plus. Il me semble que toutes les bières de cette brasserie sont pasteurisé et filtré.
Sans doute un choc sur la bouteille en verre (sachant qu'il y a ce que l'on appel "la mémoire du verre") qui a éclaté à la première occasion.

[BenLock]

Ca fait peur putain !

Par contre je comprends pas la technique du mec :

"Je l'ai ouverte par le dessous avec un décapsuleur, un reflexe qu'on a tous sur les chantiers..." c'est à dire ???

Bon bah moi je dirais aussi mauvais mélange du sucre avant refermentation bouteille

Sinon pour la pasteurisation et la filtration, je suis pas sûr du tout que c'est le cas... Quel serait l'intérêt pour au final faire une refermentation bouteille ?

[63lolo]

La dervoise gerbe grave sur deux qualités différentes.
Contrôle qualité : je goutte tous mes brassins. A méditer...

[fredouille]

C'est en effet assez étrange dans la mesure ou en effet les brasseurs de lorraine s'il travaille en fermentation haute, ne font pas de refermentation en bouteille mais mettent en bouteille en contre pression aprés microfiltration et saturation en secondaire dans citernes fermée. Par contre je ne suis pas sur qu'ils la pasteurise. Donc soit problème de bouteille soit problème d'infection avec transfo des dextrines et production de CO2 ou encore atténuation limite non atteinte et micro filtration incomplète. Aux vues du gushing de la prem bouteille ça serait plutot une des deux dernières solutions.

[zepto brasseur]

Ou alors tout simplement, sur les chantiers quand il y en a un qui n'est pas contant, il se prend une bouteille ou tout autre objet contondant sur la tête !
La, je pense que le mec est rentré chez lui complètement bourré en 4x4 (à 4 pattes à 4 heures de mat) et que sa femme (qui l'attendait de pied ferme) lui à jeté à travers la tête le premier objet qu'elle à eu entre les mains, a savoir une bouteille des brasseurs de lorraine. Je pense qu'elle devait aussi picoler car avoir une bière des les mains à cette heure ci, je pense que c'est pas normal.

[flneo]

ça se tient comme hypothèse !! il ne faut pas éloigner le facteur humain dans cette histoire.