et mis à jour mes données, donc voici ma recette pour brassage ce matin :
(eh oui, je m'y remets enfin !!!)
Belgian Trappist
Brasseur :
Jean-Luc
Style :
Belgian Tripel
Tout grains ou kits ?
All Grain
Volume avant fermentation :
20,00 L
Volume avant ébullition :
25,53 L
Poids total Grain/Extrait :
6,20 kg
Ingrédients :
Code : Tout sélectionner
Amount Item Type % or IBU
6,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (2,0 SRM) Grain 86,33 %
0,20 kg Caravienne Malt (22,0 SRM) Grain 2,88 %
40,00 gm Styrian Goldings [5,40 %] (60 min) Hops 20,7 IBU
30,00 gm Styrian Goldings [5,40 %] (20 min) Hops 8,7 IBU
20,00 gm Styrian Goldings [5,40 %] (5 min) Hops 1,9 IBU
20,00 gm Saaz [4,00 %] (5 min) Hops 1,4 IBU
0,75 kg Cane Sugar, Clear (0,5 SRM) Sugar 10,79 %
1 Pkgs Trappist High Gravity (Wyeast Labs #3787) Yeast-Wheat
1 Pkgs Bergian Abbey (Wyeast Labs #37??) Yeast-Wheat
1 bottle bottom of yeast (Achel triple)
OG
1,082 SG
TG
1,017 SG
Couleur
5,7 SRM
Amertume
32,7 IBU ( Tinseth )
Alcool (%volume)
8,43 %
Paliers de Températures:
Code : Tout sélectionner
Single Infusion, Full Body
Step Time Name Description Step Temp
60 min Mash In Add 16,18 L of water at 77,0 C 70,0 C
10 min Mash Out Add 6,47 L of water at 91,5 C 75,6 C
60 Minutes
Commentaires:
Sucre Candi ajouté à 20Mn de la fin d'ébullition comme vu sur quelques sources en ligne.
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