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alex73 a écrit :efficassité avec la pico lyonnaise = 66%
efficassité avec la pico savoyarde = 76%
je crois savoir pourquoi ...
j'ai empaté avec très peu d'eau..
j'ai essayé un empatage "épais" en même temps que j'essayai mon nouveau mélangeur "double pale à double vitesse".
en comptant sur un mélange " + énergique" et un volume d'eau de rinçage + important..
au test d'iode, il restait encore de l'amidon au bout de 90min..
donc brassage de 2h.. !!
le résultat parle de lui même
je referai la même recette cette semaine en mode empatage "normal" et je vous donnerai l'OG..
Bravo cathy, belle démonstration de brassage !! Et sympa de nous faire part de ton expérience en images.
Quand nos femmes s'y mettent (j'aime pas le terme waf, désolé), c'est quelque chose.
j'en connait une, (mta ) qui brasse en solo, vous allez nous mettre minable pour le concours de brassam2008
Ce qui me turlupine, c'est d'être mis en bière sans alcool... Surtout en cas de mort subite ! (Bruno MASURE)
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) qui brasse en solo, vous allez nous mettre minable pour le concours de brassam2008