Mais à quoi sert la secondaire et la garde à votre avis? Le trouble n'a rien à avoir avec le houblon, mais plustôt au processus. Ayez du bon sens...
Donne nous ton protocole de brassage avant et on pourra voire ensuite là où ça fait mal.
Le houblon, c'est comme les grains et les humains, ça aime être libre, alors laissez-les batifoller libre!
Tu serras au plus prêt de tes prévisions d'après Beer Tools Pro ou Beersmith.
Dom
Brassins et expériences ⇒ bière trouble avec pellet!!
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
-
djavet
- Brasseur
- Messages : 1518
- Inscrit depuis : 20 ans 6 mois
- Mon équipement : - Cooler chest Coleman 48qt
- Cuve ébullition 70l
- Cuve ébullition 30l
- gaz 8.8 kWh
- 2x Weck 30l
- 2x immersion chiller
- 2x fermenteur Speidel 30l
- 3x fermenteur 30l
- brew bag pour BIAB + poulies
- tout plein de trucs qui font glouglou et blup et prout!
Bref un système modulaire et mobile pour toutes techniques (extract, AG, no sparge, batch sparging, BIAG, no chill, etc.) - Brasseur : Amateur
- Localisation : Fribourg, Suisse
- A remercié : 2 fois
- A été remercié : 6 fois
-
leyon
- Maître Brasseur
- Messages : 2088
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Je suis tuteur : oui
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Aalst
- A été remercié : 8 fois
Re: bière trouble avec pellet!!
En effet, Djavet.
le houblon ne rend pas la bière trouble.
de plus, sa masse est trop importante que pour ne pas rejoindre le fond de cuve en fin d'ébu (et s'amalgamer avec la cassure)
vive le whrilpool donc.
la chaussette n'est vraiment pas intéressante avec des pellets.
le houblon ne rend pas la bière trouble.
de plus, sa masse est trop importante que pour ne pas rejoindre le fond de cuve en fin d'ébu (et s'amalgamer avec la cassure)
vive le whrilpool donc.
la chaussette n'est vraiment pas intéressante avec des pellets.
ABUSUS NON TOLLIT USUM
-
alex73
- Maître Brasseur
- Messages : 4363
- Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
- Mon équipement : Pico 50L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Savoé (FR)
- A remercié : 49 fois
- A été remercié : 73 fois
Re: bière trouble avec pellet!!
Je vais essayer de donner un élément de réponse vu que je suis un spécialiste (des bières troubles)
Je me suis fait la remarque suivante :
Chaque fois que je sors une bière trouble, la filtration était médiocre et par conséquent, des éléments en suspention issus de la drêche sont passés dans la cuve ébu.
Alors, y a t-il une relation de cause à effet ?
Le fait de faire bouillir un peu (très peu tout de même) de la maish facilite t-il le trouble ?
Pour info, les particules issues de la filtration me semblent être un résidu resté pris dans la tresse lors du précédent brassin !
Je me suis fait la remarque suivante :
Chaque fois que je sors une bière trouble, la filtration était médiocre et par conséquent, des éléments en suspention issus de la drêche sont passés dans la cuve ébu.
Alors, y a t-il une relation de cause à effet ?
Le fait de faire bouillir un peu (très peu tout de même) de la maish facilite t-il le trouble ?
Pour info, les particules issues de la filtration me semblent être un résidu resté pris dans la tresse lors du précédent brassin !
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
-
dju
- Ch'ti nouveau
- Messages : 8
- Inscrit depuis : 19 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : montgeron 91
Re: bière trouble avec pellet!!
je brasse toujours de la façon suivante:
monopalier a 68 degrés pendant 2h, puis filtration dans une cuve plastique broubrou (je sais y a mieux! mais j'ai toujours fait comme ça...)
ensuite ébu pendant 1h30avec le refroidisseur dans la cuve (qui ne touche pas le fond pour pas gener la formation du cone), puis je fais un wirlpool a la cuillere et laisse reposer 5 min.
apres j'envoie l'eau dans le refroidisseur (40 min).
je soutire a 25 degres dans ma cuve de fermentation.
je fais pas de garde, je laisse 3 semaines en cuve puis je mets en bouteille...
peut etre que ma mouture etait cette fois la trop fine et que la farine soit passée lors de la filtration? (ça a peut etre rien a voir?)
monopalier a 68 degrés pendant 2h, puis filtration dans une cuve plastique broubrou (je sais y a mieux! mais j'ai toujours fait comme ça...)
ensuite ébu pendant 1h30avec le refroidisseur dans la cuve (qui ne touche pas le fond pour pas gener la formation du cone), puis je fais un wirlpool a la cuillere et laisse reposer 5 min.
apres j'envoie l'eau dans le refroidisseur (40 min).
je soutire a 25 degres dans ma cuve de fermentation.
je fais pas de garde, je laisse 3 semaines en cuve puis je mets en bouteille...
peut etre que ma mouture etait cette fois la trop fine et que la farine soit passée lors de la filtration? (ça a peut etre rien a voir?)
-
djavet
- Brasseur
- Messages : 1518
- Inscrit depuis : 20 ans 6 mois
- Mon équipement : - Cooler chest Coleman 48qt
- Cuve ébullition 70l
- Cuve ébullition 30l
- gaz 8.8 kWh
- 2x Weck 30l
- 2x immersion chiller
- 2x fermenteur Speidel 30l
- 3x fermenteur 30l
- brew bag pour BIAB + poulies
- tout plein de trucs qui font glouglou et blup et prout!
Bref un système modulaire et mobile pour toutes techniques (extract, AG, no sparge, batch sparging, BIAG, no chill, etc.) - Brasseur : Amateur
- Localisation : Fribourg, Suisse
- A remercié : 2 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: bière trouble avec pellet!!
Le whirlpool devrait être entre 15 et 20 minutes... 5 minutes, c'est pas assez, ton trouble peut venir de là.
Dom
Dom
Relax, don't worry, have a homebrew!
[Charles Papazian]
[Charles Papazian]
-
manumousse
- Arpette
- Messages : 369
- Inscrit depuis : 18 ans 11 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : 95
Re: bière trouble avec pellet!!
une garde améliore grandement la clareté de la bière.
n'hésite pas a bien recirculer lors de la filtration.recircule j'usqu'a ce que le jus soit parfaitement limpide (verifie dans une verre, on le voit pas bien au robinet).
ça sera deja beaucoup plus clair..
A+
n'hésite pas a bien recirculer lors de la filtration.recircule j'usqu'a ce que le jus soit parfaitement limpide (verifie dans une verre, on le voit pas bien au robinet).
ça sera deja beaucoup plus clair..
A+
faites la mousse, pas la guerre!!