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salut,
mon premier brassin (beaver ale) est un desastre !!
apres avoir obtenu une densité plato de 19 (oui vous avez bien lu) j'ai effectué une petite dillution (a l'arrache) pour la ramener a 13,5..
bref la levure a bien travaillé je suis a 6,5 plato a j+1
mon probleme c que j'ai pas bien filtré le treub (trouble a chaud)
je vous demande donc que faire??
est ce que je peux rattraper quelque chose? j'ai gouté et c'est pas mal rapeu et astingent...
merci à vous et ne vous en faite pas c que le premier je lache pas l'affaire
salutations
essaie de la passer 24h au froid < 5°C, cela fera tomber des choses au fond. remonte ensuite à 15-20°C pour aider les petites betes a repartir.
peut etre que çà aidera un peu... mais je ne suis pas sur que cela soit suffisant.
laisse murir... prends ton temps... et mets en bouteille...
tu verras a la fin.
le proverbe dit : "la biere n'est pas mauvaise tant qu'elle n'est pas goutée"
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je pense que je vais attendre la fin de la fermentation primaire puis je la mettrais au froid. en esperant que les levures en tombant au fond entraineront le reste..
d'ailleur est ce que quelqu'un a deja essayé un collage (colle de poisson, bentonite...)??
remarque, je suis bete... ca risque de flinguer les levure pour la fermentation en bouteille...
misère!!
ma densité est bien en diminution, par contre il n'y a pas de mousse (kreusen) a la surface du mout
j'ai bien peur d'avoir ete contaminé et de produire autre chose que de l'alcool..(ac acetique? lactique?) beurk
decidement j'apprend plus lors de ce premier brassin que durant toute ma carriere (heu...j'ai pas de carriere )
c po grave on verra bien, de toute facon j'ai un gros stock de malt alors...
salutations
le kreusen n'est pas systématique.
selon ton brassage, il se peut que cette mousse là ne tienne pas longtemps...
est ce que tu peux nous raconter ton process de brassage (paliers, durées) et les ingrédients utilisés (quelle levure ?)...
et puis, c'est un premier brassin... pas d'inquiétude...
au fait, as tu mis ton nez au dessus de ton récipient ?
çà sent quoi ?
"Une bière deux goûts !"
Jean-Claude Jaitrois
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c'est une "beaver ale" de brewferm
- 3 paliers a 50, 62, 73 (vu ma densité ca c ok)
- la levure ete fournie deshydratée que j'ai mise dans un peu de mout (ca aussi ca a bien ete)
- l'odeur au dessus de mon seau sent pas trop le co2 mais plus le mout (mais je suis enrhumé)
bref pour les etapes de fabrication j'ai tout noté et pris des photos que je comptais mettre sur le blog ..mais j'ai pas reussi a inserrer les photos..
ma densité stagne un peu à 6 plato je la reprendrai cette aprem
voila, merci jean luc pour tes reponses je suis l'affaire
wallix a écrit :bref pour les etapes de fabrication j'ai tout noté et pris des photos que je comptais mettre sur le blog ..mais j'ai pas reussi a inserrer les photos..
comment çà ?
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"On ne peut pas marcher en regardant les étoiles quand on a plus d'une bière dans son gosier"
Boisansoif
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