Micros et Picos ⇒ Brasserie julien.net

[Berthe]

Salut,

J'ai pas d'expérience pratique avec une pico, mais je réfléchis depuis un moment à la façon d'en construire une... espérons bientôt... Je trouve ton schéma intéressant, j'aurais juste quelques questions et remarques.

- Juste pour info, tes cuves (empâtage, ébullition, tampon, filtration, poubelles de récupération de l'eau) font quels volumes ?

- Est-ce que tes poubelles sont en plastique alimentaire ?

- Petite remarque sur ton échangeur à plaque, c'est peut-être juste une inattention mais tu a mis les entrées de moût et d'eau froide du même côté de l'échangeur (mode co-courant). Tu auras une meilleure efficacité en branchant l'entrée de l'eau froide du côté opposé à l'entrée du moût (mode contre-courant).

- Pour la cuve de filtration avec passoire, ça me semble être une bonne idée pour éviter le bouchage de la pompe et de l'échangeur. Mais est-ce que tu es sûr que le débit à travers ta passoire sera suffisant ? Si ton débit est trop faible, ta pompe va se désamorcer en pompant de l'air. Ce serait pas mieux de mettre ta cuve tampon juste avant la pompe et de placer ta passoire à l'entrée de cette cuve ? Ca te permettrait aussi d'économiser une cuve.

[julien.net]

Pour infos:

Empatage: 70L
Tampon : 65L
Filtration: 10L
Ebu: 100L
J'espères faire des brassins de 60L !

Les poubelles font 80L chacune et se n'est pas du plastique alimentaire (c'est juste pour rincer la pico!)

Pour l'échangeur tu as raison je me suis gouré sur le schéma

Ce serait pas mieux de mettre ta cuve tampon juste avant la pompe et de placer ta passoire à l'entrée de cette cuve ? Ca te permettrait aussi d'économiser une cuve.

Le problème c'est que je me sert de ma cuve ébu pour chauffer l'eau de rinçage! Donc si je veux filtrer l'eau je dois rajouter une cuve puisque ma cuve tampon sera pleine!

Merci pour tes remarques!

@+

[BenLock]

...J'espères faire des brassins de 60L !...

Tu peux y aller ! Ta bière est très bonne !

Par contre, j'ai pas tout compris :
Il sert à quoi l'ordinateur dans le lot ?
Et sinon tu te sépares toujours d'une de tes cuves ou pas alors ? (pas de réponse à mon MP...à
Et cette 100l ? belle bête ?

[julien.net]

Dsl BenLock!
J'attendai d'avoir des photos de ma cuve...
Bientot promis!

L'ordinateur pour le moment c'est pour le fun !!

Sinon ma 100L est térible !!

Vivement mon prochain brassin!!

@+

[Jacek]

Par contre j'adore ton tableau de commande

pourrais tu faire un post de détail, réalisation ( en photo c'est le must ) achat des composants ou ????? quoi ????? Combien etc..... bref un max de détails serait le bienvenu

Bref le: " comment réaliser son tableau de commande pour les nuls"

Bravo pour ta pico ! Effectivement je suis TRES courieux aussi pour ce tableau de commande. Ca l'aire pro et vu que je suis en train de monter ma pico j'aimerais m'en inspirer DES PHOTOS, DES PHOTOS !!!

Merci d'avance et bon courage

[Jacek]

Pour infos (d'ou l'incompréhention de luc), ma cuve matières est chauffer par une résistance de 2200W (réguler par le régulateur)
...
récupéré les boutons (accepte jusque 2500W) donc super économique!

Questions:
* OU acheter le regulateur pour un resistance 2200W (la mienne fait 3000 W et j'ai cherché ... rien trouvé)

* ou acheter ces boutons sympatiques ? Pareil, j'ai rien trouvé chez Casto/LeroyMes-cons ... Est-ce que tu peux l'ouvrir et flasher l'interieur stp ?

Merci d'avance

[julien.net]

http://www.conrad.fr/webapp/wcs/stores/ ... =recherche

Voila pour le régulateur (pour la puissance tu est obligé de mettre un relais entre le régu et ta résistance !! ).

Pour les boutons j'ai décortiqué des doubles prises acheter a Aldi !!

@+

[julien.net]

Salut à tous !
Voici quelques nouvelles de mon aventure brassicole !

J'avais publié des plan pour réaliser une brasserie avec une capacité de 60L par brassin (voir plus haut) mais contraint d'habiter assez loin de chez mes parents, j'ai décidé de revoir ma copie

Donc je reste sur un système de bain marie dans lequel je pourrais réaliser l'empattage et l'ébu.

Je n'est pas retrouvé les plans, mais voila quelques photos (bien plus parlante !):

Voici déjà les cuves que j'ai choisi:

La plus grande est une cuve de 65L en inox et la petite une 33L de chez Catering.


Viens ensuite le moment de les percer:


Pour réaliser l'évacuation de la cuve plongée dans le bain j'ai réalisé une pièce "maison" :

=> Beau papa avec le tour

Vu d'ensemble avec les deux écrous et le bouchon :


Ensuite j'ai acheté deux résistances de 2200W pour chauffer le bain.
J'ai voulu à réaliser deux petites boites (en inox) qui me permettrons d'accéder et de fixer facilement mes résistances.

Le moment le plus agréable: Le concerto de limes


Vu d'ensemble d'une boite avec la résistance:


Et c'est reparti pour un tour ... de disqueuse !


Ensuite on soude les boiboites :



A l'intérieur de la cuve:

et avec les résistances:


On positionne la cuve matière (et ébu par la même occasion )


Le petit cache qui va bien:


Petit contrôle d'étanchéité:


Et voila le travail !!


Et oui on n’a pas encore fait mieux que la kro pour bricoler !

Reste à faire:
Les pieds de fixation
La boite elec

@+
julien

[brasseriemontoise]

Joli boulot...
Tu n'as pas peur d'une montée en pression lors de l'ébu de la partie bain marie ?

JP

[julien.net]

Merci

Je compte mettre de l'huile dans la partie bain marie, donc pas de pression