Brassins et expériences ⇒ j'ai tuer la levure

[yan]

bonjour a tous
je croie que j'ai un gros probleme
j'ai teste un kits biere pour la premier fois tous c'est bien passer sterilisation rechaufage de la boite et tout et tout
jusqu'a la tous aller bien apres j'ai rechauffer 150 ml d'eau pour preparer ma levure et la hic j'ai mis la levure dans l'eau et apres avoir tous verser je lit le mode d'emploie qu dit ne pas depasse 25 c° pour la levure depuis je regade bien mais pas de gou glou j'ai fait mon melange a 14h et a 16h 30 toujours pas de reaction si c'est normal dite le moi ?
sinon est ce que je peut remettre de la levure ?

[Mbrew]

Elle était à quelle temperature l'eau dans laquelle tu as mis la levure?

[manumousse]

t'inquietes, ça peut mettre largement plus de temps a démarrer, et au pire, si l'eau était vraiment trop chaude tu peux remettre de la levure.
bon si l'eau était a 50°, la c'est sur, tu les a tué

[PVE]

Deux cas sont possibles :
1- ou bien ta levure a un peu de retard, et ça va démarrer

2- ou bien tu l'as tuée.

Le problème dans ce dernier cas c'est qu'il faut agir sans tarder, car sans fermentation, ton moût est lui-même en danger.

La seule solution, c'est de remettre de la levure comme dit Manumousse. Mais il vaut mieux faire cela le plus vite possible.
Question : as-tu d'autre levures sous la main ? Si tu n'as acheté qu'un kit, tu n'en as plus.
Alors cours vite chez le marcand du coin, achète une chimay rouge ou bleue, et verse la dans ton moût.

C'est une manoeuvre de sauvetage qui peut marcher, mais si tu ne fais rien, ... mets un cierge pour être dans le cas 1.

[jeek]

j'ai fait mon melange a 14h et a 16h 30 toujours pas de reaction si c'est normal dite le moi ?

Oui, au bout de 2h30, c'est normal il faut entre 6h et 12h pour entendre des glouglous...

j'ai rechauffer 150 ml d'eau pour preparer ma levure et la hic j'ai mis la levure dans l'eau

Ca dépend de la température, si tu peux laisser le doigt dedant ça devrait aller (je dit ça c'est pour donner une idée de la température évidement, il vaut mieux éviter de mettre ses sales doigts dans l'eau, pour des raisons d'hygiène élémentaire) mais si tu as des doutes, tu peux faire ce que dit PVE, dans le pire des cas il y aura peut-être une guerre des levures ?

[Zibouarf]

J'aime bien l'idée de PVE... Verser une bière avec ses levures dans le mout... Mais quand je vois toutes les manips pour récupérer des levures (Cf tous les posts pour récupérer les levures ! ), pour les cultures et tout ça, je trouve l'idée un peu légère... Mais bon... Ca met des levures dans la bière, c'est sur... Quelqu'un a déjà essayé ? Ca marche bien ? Je suppose que le démarage est pas rapide quand même ?

Nico

[Le nain brasseur]

Tu auras de beaux glouglous cette nuit ou demain matin au réveil
La température critique pour les levures se situe plus au dessus des 30°C, étant donné que la température idéale est de environ 25°C pour une levure haute.

[manumousse]

étant donné que la température idéale est de environ 25°C pour une levure haute.

idéale d'un point de vu efficacité des levures a transformer rapidement les sucres, mais pas idéale d'un point de vu gustatif!!

[yan]

merci pour vos conseils
encore une petit question j'ai de la levure déshydrater pour faire du pain en machine si demain je n'ai toujour pas de glouglou je peut faire avec?

[alex73]

c'est la même souche de levure mais tu risques d'avoir quelque chose de spécial quand même

à essayer en dernier recours, juste avant de tout jeter à l'égout