Bonjour,
J'ai 1.5 kg d'extrait de malt liquide et 0.5kg d'extrait sec que j'aimerai utiliser mais je ne suis pas certains pour mes calculs de densité, pouvez-vous me dire si mon raisonnement est bon :
Je veux commencer avec une densité moyenne soit suivant le Wiki : 3 litre par kilo de malt ou une densité initiale de 1.040.
Donc si je prends les indication de l'extrait liquide : « utilisé 0.75% de la quantité mentionnée. »
Je comprends donc que mes 1.5kg correspondent en « Kg de malt équivalant » = 1.5kg / 0.75 = 2 kg
Pour l'extrait sec j'ai "est égale à 1.6 fois le poids de malt"
Donc que mes 0.5kg correspondent en « Kg de malt équivalant »= 0.5kg * 1.6 = 0.8 kg
J'ai donc un total "équivalent en malt" de 2.8 kg. Si je prends cet équivalant (2.8 kg) multiplié par la densité ciblée (3 l/kg) ciblé j'arrive à 8.4l.
Donc si je j’arrive sur un moût final (mis dans le fermenteur) de 8.4l, je devrais m'approcher d'une densité moyenne de 1.040.
Qu'en pensez vous?
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Dosage des extraits de malt / densité
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Re: Dosage des extraits de malt / densité
Salut,
Tu mélanges ratio litres /kg de grains et densité j'ai l'impression. Et ton calcul représente le volume d'eau pour l'empâtage, pas le total ni le final. Mais comme tu as de l'extrait, toi tu as forcément le volume final à peu de chose prêt, puisque très peu de perte.
16 litres en fermenteur pour du 1.040, avec 8.5 t'aurais plutôt 1.076
Tu mélanges ratio litres /kg de grains et densité j'ai l'impression. Et ton calcul représente le volume d'eau pour l'empâtage, pas le total ni le final. Mais comme tu as de l'extrait, toi tu as forcément le volume final à peu de chose prêt, puisque très peu de perte.
16 litres en fermenteur pour du 1.040, avec 8.5 t'aurais plutôt 1.076
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Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
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Courgette
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Re: Dosage des extraits de malt / densité
Salut et merci pour ta réponse,
En effet tu as vu juste, j'ai naïvement pensé que la densité post-ébullition pouvait être représentative de la quantité de malt extrait pour un brassin donné.
Bref, il faut que je retravaille la documentation
... Mais j'ai peur d'être limité par le manque d'information donné par les vendeurs d'extrait de malt.
En attendant j'ai utilisé Brewtarget et j'arrive a retrouver ton résultat et à faire des simulations plus cohérentes avec les recettes trouvées.
Par contre la densité initiale ciblé de 1,035 à 1,050 tel que décrite dans le HowToBrew n'est pas forcément a suivre suivant le type de bière. par exemple pour une Belge un peu costaux ou une porter je peux largement dépasser.
En effet tu as vu juste, j'ai naïvement pensé que la densité post-ébullition pouvait être représentative de la quantité de malt extrait pour un brassin donné.
Bref, il faut que je retravaille la documentation
... Mais j'ai peur d'être limité par le manque d'information donné par les vendeurs d'extrait de malt.En attendant j'ai utilisé Brewtarget et j'arrive a retrouver ton résultat et à faire des simulations plus cohérentes avec les recettes trouvées.
Par contre la densité initiale ciblé de 1,035 à 1,050 tel que décrite dans le HowToBrew n'est pas forcément a suivre suivant le type de bière. par exemple pour une Belge un peu costaux ou une porter je peux largement dépasser.
La courgette 