Discussion générale ⇒ [CH] Un article sur la Stévia...

[Stéphane]

On en parlait il n'y a pas si longtemps, l'article en pdf ci-dessous, tiré du quotidien suisse 24H, cette semaine sauf erreur...

http://www.coxstation.com/temp/biere/stevia.pdf

Stéphane

[jc221166]

j'en n'ai chez moi en culture et c'est vrai que c'est étonnant le pouvoir sucrant !!!!
lenteur de bruxelle, je voie surtout le loby de la beterave sucrière, surtout en france !!!!!!!
un site, si la stevia vous interesse
et l'élevage amateur d'escargots par la même occasion

http://www.gireaud.org/viewforum.php?f= ... 260a5d3cd0

[Maithé l'Sorcier]

Héhé, la stevia "revolutionnaire"
J'en ai quelques graines, je vais tenter l'expérience l'année prochaine.
Aurais-tu des conseils sur sa culture à tout hasard jc221166

[jc221166]

des conseils, non !!!! pas encore asser pro sur la culture, mais je peus déja t'affirmer que de faire germer des graines sous notre climat est difficile, pas impossible mais dur dur !!!!!!!
va voir le forum c'est déja relativement complet, bonne chance

[Maithé l'Sorcier]

c vrai que je suis même pas allé voir le forum sorry
pour la germination j'ai une serre chauffante avec thermostat précis donc ça devrait aller, je pense faire germer fin de l'hiver/début printemps et les sortir ou les mettre derrière une fenêtre dès les beaux jours.

[Stéphane]

J'ai cru lire dans le premier post lié au lien fournit par JC que la stévia n'est pas si facile que ça a faire pousser !

- Les graines ont une durée de vie très très très limitées !! C'est à dire qu'elle se sèment fraiches... Passé un certain délais du style un ou 2 mois, c'est mort.
- Les graines se trouve sur e-bay, mais semblerait que personne n'arrive à les faire germer !
- le moyen le plus simple est de trouver des boutures ou de faire du marcottage avec une plante déjà vivace...

C'est ce que j'ai lu, je ne l'ai même jamais vue en vrai...

Stéphane

[marti]

A la réunion brassam Lyon Septembre, j'ai fait gouter des feuilles de stévia.
très sucré, ub petit parfum de réglisse..
idéal je pense pour des milkStout.

une de nos clientes ( Ardèche ), l'avait cultivée.
elle peut en faire pousser en 2008 si certains sont intéressés..
récolte septembre 2008.

si vous en voulez, manifestez vous.

[raphaelh]

On peut trouver de l'extrait de stévia 15 g sur Internet en France, de la marque Comptoirs & Compagnies. Ca doit aussi se trouver facilement en magasin bio.

10.95 € les 15 g, mais c'est équivalent à 4,5 kg de sucre

Par contre est-ce que ça marche pour la fermentation ?

[The Submarine Captain]

On peut trouver de l'extrait de stévia 15 g sur Internet en France (...) Ca doit aussi se trouver facilement en magasin bio.
10.95 € les 15 g, mais c'est équivalent à 4,5 kg de sucre
Par contre est-ce que ça marche pour la fermentation ?

Tu entends quoi par "ça marche pour la fermentation" ?
Si c'est "est-ce que ça peut remplacer le sucre, être fermenté et me donner de l'alcool ?", la réponse est non, clairement.
Si c'est "est-ce que j'aurai une bière sucrée après fermentaion avec ça ?", la réponse est "probablement", vu qu'a priori ce n'est pas fermentescible.

[raphaelh]

Tu entends quoi par "ça marche pour la fermentation" ?

Si c'est "est-ce que ça peut remplacer le sucre, être fermenté et me donner de l'alcool ?", la réponse est non, clairement.

Oui c'était celle-là ma question. En fait je me disais : si on parle de stevia sur un forum de brassage amateur, ça doit bien pouvoir servir à un moment ou un autre