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Merci beaucoup pour ces réponses et précisions,
nous allons donc "jouer avec" et tenter notre première bière "style abbaye".
Une dernière (?) question, il-y-a-t-il un type de houblons ou de levures
particuliers conseillés, adaptés ou recommandés (ou à éviter aussi !) pour ce type de recette ?
Jean-Marc
Edit: Dom, j'ai suivi tes précédents conseils et je viens de commander "The Complete Joy of Home Brewing" de Ch. Papazian.
J’ai constaté que pour les bières d’abbayes et trappistes, principalement Belge, la majorité utilise du Striant Golding en association avec du Saaz où de l’Hallertau. Le East Kent Golding fait très bien l’affaire.
Merci à tous pour vos réponses et précieux conseils,
on va "mixer" tout ça pour établir notre recette "définitive", brasser
et puis attendre pour le résultat en bouche quelques (longues)semaines...
