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Bonjour à tous !
J'ai finalement fait un DH sur la IPA !
41 gr de Chinook et 52 g de Citra pendant 7 jours.
Je l'ai embouteillée le 09 mai. Je l'ai goutée depuis mais je n'y arrive pas, le gout ne me plait pas du tout !
Elle est amère, certes, mais là n'est pas le problème. Je lui trouve un «arrière gout de plastique » c'est imbuvable !
J'ai pas trouvé d'équivalent dans la liste des faux-gouts de la bière ...
Serait-ce l'amertume trop prononcée qui fait penser à ce gout ?
Je me suis fait une autre réflexion, sans parlé de cette IPA plastique, je retrouve le même arrière gout en bouche sur toutes mes bières, pas un arrière gout dégueu cette fois mais toujours le même. J'ai donc pensé à la levure ! J'utilise depuis toujours la même levure, la safale US-05, réputée sans trop de gout ... Il faudrait que je teste une autre levure pour voir si c'est la bonne piste !
Le Chinook par contre je dis pas ! Perso je l’aime pas ce houblon, il donne une astringence et un un goût bien particulier, certains diront résineux en tous cas je ne l’utiliserai plus !
Si ton faux goût est vraiment plastique, voir du côté de ton matos et de ton process !
Je ne serai pas surpris que ça vienne du chinook. Je ne l'ai jamais utilisé dans mes brassages car à chaque fois que je l'ai vu sur l'étiquette d'une bière consommée ça 'e m'a pas plus. Alors en plus en DH...
J'avais dryhoppé une Pale ale avec un mélange de Citra, Motueka et Chinook, donc quasiment comme toi, le gout n'était pas déplaisant. Certes le coté résineux est présent mais ca prenais pas le dessus, j'associerais pas forcement le gout a du plastique. Faut dire que j'en avais mis moins que toi aussi:
Si tu n'as pas utilisé de Chinook dans tes autres recettes je pense que tu peut écarter cette piste, si tu retrouve ce gout sur tout tes brassins
Ouais mais franchement je comprends pas !
J'ai déjà fait la https://brewdogrecipes.com/recipes/ace-of-chinook avec quasiment 200g de chinook en DH et aucun gout qui ressemblait à ça ! elle était super bonne
!
» c'est imbuvable !
