Salut !
Il est souvent dit que les arômes sont plus frais dans l'ordre suivant : fraiche > congelée > séchée (il y a plein de discussions à ce sujet sur le forum - par ex celle çi).
Perso, je ne sors pas la partie blanche (il y a en qui disent que cela apporte de l'amertume, je ne l'ai pas constaté et du coup je fais au plus simple).
Je la seche partiellement au four, à 40°C et pendant une heure environ (perte de poids de 40 à 50%).
Pour les dosages, ça dépend des gouts bien sûr, mais j'ai ça dans mes tablettes (issu du forum, mais je ne sais pas d'où) : fraiche (0.6 à 1.3 g/l) / sec (0.3 à 0.7 g/l) en ébu 10 à 15 min
Aromatisée - Epicée ⇒ bière de noël
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
beeplus
- Arpette
- Messages : 259
- Inscrit depuis : 8 ans 7 mois
- Mon équipement : Kit brassage tout grains Basic (2 seaux plastiques)
2 catering 50 L inox + Manifold cuivre sur bruleur gaz
Skouik embouteillage
Krubb Torp pour les mini futs
Joliebulle - Brasseur : Amateur
- Localisation : Grenoble (38)
- A remercié : 30 fois
- A été remercié : 12 fois
Re: bière de noël
En fermenteur : Blonde ale à la fleur de sureau
En bouteilles :Bière de Noel, La castagna (blonde chataigne), Whitechapel (Mild dark), Boomerang II (Double IPA), 19 (marzen)
En projet : APA Equinox, Clone de Chouffe, Stout café
En bouteilles :Bière de Noel, La castagna (blonde chataigne), Whitechapel (Mild dark), Boomerang II (Double IPA), 19 (marzen)
En projet : APA Equinox, Clone de Chouffe, Stout café
-
Delta
- Ch'ti nouveau
- Messages : 195
- Inscrit depuis : 4 ans 3 mois
- Mon équipement : Du classique pour le moment... Rien de pro. Juste une cuve d'empatage et une marmite électrique pour l'ebu 4 sceau fermenteur 12L une jarre de 4L
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 51 fois
- A été remercié : 10 fois
Re: bière de noël
Hello,
repas typiquement Belge frite bière burger pour un Vendeen félicitation
------------------------------------------------------
""Alors voilà pour le suivi : Première dégustation après 1 mois en fermenteur et deux semaines d'embouteillage. Pas de faux goût et ça à l'air plutôt prometteur. Les épices sont légers mais j'ai hâte de voir ce qu'elle va donner dans un mois
""
repas typiquement Belge frite bière burger pour un Vendeen félicitation
------------------------------------------------------
""Alors voilà pour le suivi : Première dégustation après 1 mois en fermenteur et deux semaines d'embouteillage. Pas de faux goût et ça à l'air plutôt prometteur. Les épices sont légers mais j'ai hâte de voir ce qu'elle va donner dans un mois
""100% freestyle.
On n'aime ou on n'aime pas, on adhère au concept ou pas...
L'échec ne me fait honte, cela fait partie de la réussite dans le futur
On n'aime ou on n'aime pas, on adhère au concept ou pas...
L'échec ne me fait honte, cela fait partie de la réussite dans le futur
-
Marc604545
- Ch'ti nouveau
- Messages : 1
- Inscrit depuis : 2 ans 1 mois
- Brasseur : Amateur
Re: bière de noël
Salut Delta,
Merci pour les conseils sur les arômes, c’est toujours utile d’avoir des repères comme ça. Pour ma part, je ne me prends pas trop la tête avec la partie blanche non plus, je trouve que ça va très bien comme ça.
Concernant les dosages, je suis d'accord que ça dépend vraiment des goûts. Je note tes proportions pour mes prochaines brassées, ça a l'air pas mal. Ta sélection de bières en fermenteur et en bouteilles est super intéressante, surtout la Blonde ale à la fleur de sureau. Et pour les projets, j'ai hâte de voir ce que donne ton APA Equinox et le Clone de Chouffe.
Et oui, rien de mieux qu'un bon repas belge avec des frites, une bière et un burger pour se faire plaisir !
À bientôt et bonnes brassées !
Merci pour les conseils sur les arômes, c’est toujours utile d’avoir des repères comme ça. Pour ma part, je ne me prends pas trop la tête avec la partie blanche non plus, je trouve que ça va très bien comme ça.
Concernant les dosages, je suis d'accord que ça dépend vraiment des goûts. Je note tes proportions pour mes prochaines brassées, ça a l'air pas mal. Ta sélection de bières en fermenteur et en bouteilles est super intéressante, surtout la Blonde ale à la fleur de sureau. Et pour les projets, j'ai hâte de voir ce que donne ton APA Equinox et le Clone de Chouffe.
Et oui, rien de mieux qu'un bon repas belge avec des frites, une bière et un burger pour se faire plaisir !
À bientôt et bonnes brassées !