Petits Nouveaux ⇒ J'arrive bientôt vous soutirez toutes vos meilleures astuces !

[BrewingInLund]

Bonjour à tous.tes !
Je suis étudiant en Physique et actuellement en Suède pour un an où j'ai commencé à brasser de la bière parce que j'adore ça mais ici l'alcool coûte plus cher ( faut toujours une motivation peu scrupuleuse pour s'introduire aux sujets les plus passionnants ). Bah au final j'ai juste été pris de passion pour le brassage, j'en suis à mon 5eme brassin qui est d'ailleurs le premier que je mets en fût ! ( d'ailleurs je vais très rapidement avoir des questions à ce sujet )
Je suis assez motivé pour découvrir des nouveaux styles de bières ( voire en inventer ), j'éspère que j'aurais l'occasion de développer quelques recettes bien sympathiques au cours des discussions sur ce forum !

Au passage c'est le premier forum sur lequel je m'inscris donc je vais faire de mon mieux pour respecter les règles mais soyez indulgents .
Je rentre cet été en France, je serais sur Paris-Saclay pour les études mais je suis de la Manche pour ceux qui ont une fibre régionale !

Actuellement je brasse ( oui oui j'ai bien dit brasse ) dans le sparge water heater de grainfather parce que je l'ai acheté sans me rendre compte qu'il n'avait vraiment pas cet utilité. J'ai réussi à faire des bons brassins quand même mais je vais passer à une vrai cuve dès mon retour maintenant que je sais que je mourrais un fourquet à la main !

Bon dimanche à vous,
Théo

[bacco]

Je te souhaite la bienvenue par minous (miaou)

[Bralex]

Très jolie présentation !

C'est vrai qu'en Suède, l'alcool ne se vend que dans des magasins d'état et est cher.

Raconte un peu tes recettes et brassins, ainsi que la façon dont tu t'approvisionnes, etc.

[BrewingInLund]

Ici la fermentation fait partie de la culture nordique d'une façon ou d'une autre, ils font du cidre du vin ou un autre brevage familiale mais les fermenteurs sont courant dans les foyers. ça devrait pas vous choquer je suppose que vous connaissez le Kveikstokk après tout qui servait de starter avant même qu'on découvre l'existence des levures haha
Du coup y'a un magasin de brassage dans ma ville (Lund) et plusieurs sites revendeurs à travers le pays, j'y achète autant le matériel que les ressources ( le malt est concassé, les houblons en pellets et la levure sèche ). J'ai commencé par une Pils ( oui oui c'est pas l'idéal pour commencer mais je suis têtu ) à base de Pilsen, de Saaz et un peu de Northern Brewer ( j'ai suivi cette recette https://blog.littlebock.fr/recette-bier ... out-grain/ ). J'ai récupérer un frigo à donner sur le Leboncoin suédois et je l'ai branché sur un régulateur de température qui l'éteignait dès que ma température était comme je voulais ( très pratique ça ). La bière était étonnement pas raté, j'ai réussi à être patient pendant le lagering, c'était pas gagné étant donné ma soif. J'en ai refaites une récemment et la seule différence était au niveau de l'odeur de fermentation qui était beaucoup moins forte, mais toujours avec goût de malt très prononcé ( je suis vraiment pas un expert pour les saveurs donc je fais de mon mieux hein ). J'ai fait aussi une bière de noël en me basant sur une recette de triple belge, et le résultat était beaucoup plus "fini" que l'autre j'aurais pu me faire servir ça au bar sans broncher. Mais le brassin qui m'a le plus plu c'est le suivant, j'ai voulu faire une NEIPA pour m'introduire au dry hop et découvrir la star des houblons aromatiques ( en tout cas on le voit partout ) le citra bien-sûr. Du coup j'ai séparer mon brassin en 3 avec -1 dry hop -2 dry hop et -2 dry hop plus ajout de dattes ( les fruits ) pendant la fermentation. Les dry hop étaient réalisés de façon assez conventionnel en terme de temps d'ajout et à quel moment. La bière avec 1 dry hop n'était pas très forte en saveur, sûrement un peu altérée parce que j'ai mis un peu de temps à les goûter. Mais la DDH avec les dattes en plus c'était vraiment délicieux, j'ai été inspiré par une des vidéos de Une Bière et Jivay qui racontait comment les égyptiens faisaient leur bière. Mais bon j'ai brassé toute mes bières un peu comme j'ai pu, j'ai eu des galères pour le Mash parce que le fond de mon chauffe-eau cramait et puis je refroidissait en 4,5 heures donc pas super efficace haha

Je suis pas découragé, dès que j'ai une vraie cuve quand je rentre en France je reprends le brassage et je devrais rapidement attérir dans la section recette pour faire quelques expériences !
Désolé pour le temps de latences je bosse pas mal les cours en ce moment !

[virgil]

Sympa de lire cette présentation, j'ai aussi été en Suède pendant 2 ans (Halmstad et Malmö) pas très loin de Lund du coup
Et j'ai aussi commencé à brasser en amateur là-bas pour les prix et le SystemBolaget qui ferme à 15h

[Tarte aux pommes]

Bienvenue à toi l'ami