Petits Nouveaux ⇒ Santé

[Launay]

Salut à tous !

Mon prier brassin doit avoir à peu près un an. Grain moulu à coups de maillet sur un édredon. Empaté au jugé en trempant le doigt. Fermenté en bouteilles plastiques.. Polyphenolé à mort... J'ai adoré ! l'aventure pouvait commencer

Depuis une bonne quinzaine de micro brassins de qq litres ont du passer par ma grande cocotte. Les bouteilles sont devenues sceaux et mon premier investissement fut un moulin.. C'est pas du luxe

Par chance mon eau du robinet est de source, et sans partir sur des analyses, la tenue en bouche de certains brassins m'a amené à remettre cette question à plus tard.

Question grains je suis resté sur mon premier achat, un grand sac de pils, 5kg de blé, 1kg de melano, 1kg d'avoine. Encore tout un monde à découvrir !

Levures uniquement des us04 et 05 pour le moment. Et deux trois tentatives d'extraction de sauvages de fleurs sauvages... Pas ouf mais à retenter

Houblons je papillonne, dans l'idéal j'aimerai me fixer sur du local (pour le reste aussi d'ailleurs), mais les essayer est trop tentant sur une bonne dizaine de brassins le côté à l'arash complet de mon process m'a joué des tours, beaucoup de particules en suspension, une astringence franche.. Bref je commence tout juste à trouver l'équilibre mais pas sur le dry hopping

Ça commence à faire long ^^ j'en viens à me présenter simplement parce que je compte bien m'embourber dans mes maisches encore un peu. Ce moi-ci passage sur un système ebiab de 50l, fermenteur inox, 3 petits kegs... Et du grain, du houblon et des levures à essayer !

En somme plein de choses à partager, et bien d'avantage à apprendre

Et puis... Merci ! Je dois déjà beaucoup à nombre d'entre vous

[Kapsul]

Ah c'est une bonne école aussi l'arachisme !
Je suis bien trop rigide pour tenter des xp de ce genre, mais je suis sûr que ca à du bon, faudrait que j'y pense.. Du coup j'admire un peu lol
Bonne continuation avec ton nouveau matos.

[Launay]

C'est un vice plus qu'une qualité j'aimerais savoir procéder de manière protocolaire sans inévitablement dévier sur du bizarre.. Plutôt admiratif de ceux qui y parviennent

Merci !

[ozf]

Anarchie et passion (ça va souvent ensemble), c'est chouette ! Très curieux de lire tes essais avec les plantes sauvages, et surtout lesquelles :p

[hyeud]

Je brasse aussi un peu à l'arrache, étant très chanceux, je n'ai raté ma bière que 2 fois sur 25+ brassins.

[ozf]

Raté du à quoi ?
Mauvaise recette ? Contamination ?

[hyeud]

Une contamination en tentant un clone de la weihenstephaner vitus, odeur d’œuf pourri et goût ultra acide.
L'autre ratage, j'avais oublié de sucrer à l'embouteillage, donc bière plate.
Je pourrai presque écrire un livre avec toutes les conneries que j'ai fait, comme laissé le barboteur en filtrant après la fermentation tumultueuse, magnifique bruit de succion, coup de bol, la bière n'avait pas été infectée.

[Launay]

Hello

Fleurs de bourrache, de souci et pelures de pommes (variété inconnue d'un jardin).
Essayé dans 3 bouteilles, les deux fleurs ont développé des odeurs chelou que je n'ai pas su identifier à l'époque, j'ai tenté de rajouter de la us05 dans la souci, mais dégustation trop jeune je pense. La pomme était infectée.

À retenter avec plus d'expérience, et en maîtrisant mieux les process j'ai clairement remis à plus tard, pour le moment je pense qu'il est plus intéressant d'apprendre à bien faire les bases

Admiratif Hyeud perso entre les produits de nettoyage low cost qui laissent un goût, un paquet de levure infecté, mes process au jugé, les houblon âges foireux, les tentatives de raw ales etc... Disons que je commence surtout à savoir quoi je pas faire mais j'aime bien les die&retry

[hyeud]

mais j'aime bien les die&retry

Gamer spotted
Mon malt (au grenier) et mon paquet de levure 500g S04 (au congélo) datent de 2015. Mon houblon a aussi plusieurs années, pellets au frigo, et pourtant, depuis le 1er confinement j'ai fait plus de 12 brassins, et je m'améliore sur tous les points, je commence à avoir une bonne tenue de mousse. Faut avoir la foi (et le foie).




Verre de gauche, 2ème bière servie, verre de droite, la fin de la bouteille de 75 donc avec quelques grumeaux, syndrome de la bouteille secouée.

[Launay]

Avoir le foie, c'est rien de le dire, ici on fait front commun

Au plaisir de voir ton évolution ! Ici je profite de quelques congés pour lire tout ce que je peux,de belles avancées en perspective (eau, humidification du malt avant concassage, meilleure compréhension de la chimie du houblon..)