Discussion générale ⇒ qui brasse ce week end ?

[olivierpicard]

D 'accord avec Leyon: j' ai essayé 2 fois de mettre en bouteilles avant l' atténuation limite, et sans ajout de sucre bien entendu.
Résultat : décevant.
Une fois gushing à mort, on ne pouvait même pas servir, la fois suivante zéro bulle zéro mousse ...
Conclusion : ça m' a paru trop délicat à gérer, j' ai abandonné l'idée.

[djavet]

Attention à la densité finale avec le sirop. C'est pas toujours précis et y a de la marge et plustôt en dessous de celle indiquée.

Dom

[PVE]

Moi aussi, j'ai eu des misères avec une densité finale mal maîtrisée. Résultat, j'ai perdu un brassin et la moquette.

En fait sur 50 bouteilles, je n'ai bu que le fond. Vous savez, là où il n'y a plus que la levure qui vous regarde d'un air goguenard

[ptitlouis]

Qu'est-ce que le gushing ?

Merci

[PVE]

Quand ça fait tellement "Pschhhhiiittt" qu'il ne reste presque plus rien dans la bouteille.

[ptitlouis]

Merci

[olivierpicard]

Je rajoute quand même que le gushing peut aussi se produire avec des bouteilles qui n'ont pas été refroidies assez longtemps avant ouverture.
Si le taux de CO2 est élevé et que la température l'est aussi, le gaz n'est pas dissous (et dissous, c 'est pas cher. ) La pression au dessus du liquide devient donc très élevée ( d'où certains cas d 'explosions de bouteilles).

Quand on refroidit la bouteille, cela augmente très sensiblement la capacité d'absorbtion du CO2 par la bière,( qui va se traduire en bulles à l'ouverture) mais qui a aussi pour effet de diminuer fortement la pression du gaz présent au dessus.

AMHA (maintenant que je sais ce que ça veut dire, j' en profite ! ) Le bon équilibre est atteint lorsque la bouteille fait un Pshitt court et ferme à l'ouverture, accompagné d'un léger nuage de vapeur s 'élevant lentement, un peu comme une fumée de cigarette non inhalée, et que la mousse que l' on voit frémir dans la bouteille se retient d'en sortir et reste bien sagement à quelques mm du goulot, pile poil sans déborder.

Aaahhhhh ça donne soif après cette journée de (double) brassage !

[PVE]

La mésaventure qui m'est arrivée n'était pas un gushing proprement dit, mais une condition excessive pour traduire de l'Anglais excessive condition.
J'ai eu beau refroidir, Pschitt total.
Il est vrai que j'avais mal maîtrisé ma densité finale parce que j'avais cassé mon unique densimètre et que j'ai mis en bouteille au pif.

[63lolo]

..possible uniquement avec une recette éprouvée, je pense.

Et encore ... C'est, on ne peut plus aléatoire.

[rotten back]

Je sais pas mais, je le trouve super sympa, ce post.
Qu'est ce tu fous ?
Bah je brasse.
Et toi ?
Je refroidis ?
Et toi ?
Je bois un coup.
Et toi ?
Je me la désinfecte.
Et toi ?
Je sors...

c'est clair que moi aussi ,même si je n'ai pas le droit de brasser (enfin d'après mon toubib , repos pour réparer le dos ), au moins je peux lire, ce que tente les autres, et puis avec les photos, c'est encore meilleur... moi aussi un j'en ferais des reportages photos mais je vais pas prendre en photos mes cuves en plastique

C'est vrai y a toujours un WE ou on brasse Mort de rire donc ce post est infini Roulement des yeux
c'est ce que l'on appelle un poste ouvert Mort de rire Mort de rire Mort de rire

moi il me rappel un topic lancé sur un autre site ou je trainais un peu, le topic s'appellait "un lieu sympa et convivial" , ou chacun pouvait poster ce qu'il voulait, a priori je pensais que c'était rigolo mais que ça ne "marcherai" jamais.
hé ben ils en sont à la 161éme pages en trois ans, alors faisez gaffe les gens, on sait quand ça commence, mais pas forcement quand ça fini mais en même temps c'est quand c'est comme ça que c'est bon