après de nombreuses années à faire le « fantôme » sur le forum je viens me présenter et vous présenter mon projet.
Mais d'abord merci pour toutes les infos que vous avez pu m'apporter.
Je m’appelle Nicolas. j’ai bientôt 40 ans. Nous habitons dans l’Ain entre Lyon et Genève avec ma compagne et ma petite fille. Je travaille dans un syndicat de rivière, une collectivité locale qui s’occupe des milieux naturels en lien avec l’eau.
Je brasse depuis qq années en tout grain, j’ai dans les pattes une trentaine de brassins en 40 puis 80 litres avec du matériel polsinelli.
Avec un collègue nous avons pour projet de monter une toute petite brasserie dans un village du bugey.
Je travaillerai un jour par semaine (je suis à temps partiel) et le collègue deux. On projette de faire 15 brassins par an pour une production de 75 hectos. Vous voyez que l'on est loin d'une activité principale!
Après avoir fait le tour des fournisseurs nous sommes partis sur une pico polsi et avons été aidé par bacco pour définir notre besoin.
Nous projetons le premier brassin pro pour la fin août 2021.
Bon passer de 80 à 670 est un sacré bond et c'est aussi ce qui m'amène à me présenter. On a jamais vu tourner une pico de ce genre. Quelqu'un qui est équipé de façon similaire pourrait il nous inviter à lui filer un coup de main pour un brassage? (je vais doubler dans la section pro)
Merci
