Petits Nouveaux ⇒ le vaporeux

[le vaporeux]

Tout d’abord, bonjour à toutes et à tous,

Je m’appelle Guillaume Troutet, j’ai 23 ans et je suis originaire d’un petit village du haut-Doubs. Je vis aujourd’hui à Nancy pour mes études (après un parcours entre ferronnerie, chaudronnerie et fonderie je clôture le tout avec un Master en métallurgie).
Pourquoi le vaporeux me direz vous ?, je suis un grand passionné depuis ma plus tendre enfance de distillation (petit fils de bouilleur), pour vous dire, à 11 ans j’avais construit une distillerie dans le jardin de mes parents (photos à l’appui si ça peut intéresser). Je m’étais essayé au whisky, dont la fabrication m’avait prématurément intéressée (ce n’est que plus tard que l’aspect gustatif de cet élixir a finit de me passionner). J’avais donc déjà mis les pieds dans le brassage et le maltage, mais je dois vous avouer que les résultats étaient simplement catastrophiques. Mais j’étais jeune et clairement, je n’y connaissais pas grand choses.
Depuis cette époque, la vapeur m’a poursuivie, cette fois-ci plus d’éthanol mais notre bonne vielle H2O, je me suis en effet consacré aux machines à vapeur (mécanique et conduite), passion dévorante pour laquelle je consacre encore aujourd’hui tout mon temps, bref ce n’est pas le sujet.
Pour ce qui est du brassage, la bière a depuis ces temps, largement convaincu mon palais, ça fait donc quelques années que j’ai remis le nez dedans avec beaucoup de lectures, de vidéos et de visites (brasseries et musée) et je me suis finalement dit que c’était à ma auteur et que cette fois-ci c’était possible. Ça fait donc un peut plus de six mois que je potasse sur mon équipement (et que je vous lis), et oui ça me demande du temps, aujourd’hui les contraintes ne sont plus les mêmes, un appartement de 35m2 et les ressources financières d’un étudiant, il m’a fallu réfléchir pour m’adapter.
Comme vous l’aurez compris, le procédé de fabrication m’intéresse tout autant que le produit finit, je me suis donc équipé sérieusement pour brasser 20 à 40 litres en tout grain mais de manière compacte (je ne dispose que de 3m2 pour brasser et fermenter), j’ai donc mis de coté le maltage. Malgré mon amour pour les procédés et le matériel “d’époque” je me suis équipé avec une cuve de brassage électrique et un fermenteur plastique, bref, bien assez si ce n’est trop d’inox, de plastique et d’électronique pour moi, j’aurais préféré le cuivre, l’acier et le feu de bois mais je n’ai ni la place ni les moyens. Voici donc le petit descriptif de mon équipement :
• Cuve de brassage, filtration et ébullition : BrewMonk 50L (je sais que ce n’est pas top)
• Cuve de cuisson grain cru et eau de rinçage : Brewferm 27 L
• Fermenteur : Fermzilla 50 L
• Refroidisseur : 24 plaques protégé par un filtre fait maison
• Petite pompe de transfert
• Moulin Corona
• …
Pour l’instant j’ai envie de m’orienter vers le brassage de bières du style Ales Belges (Strong, Dark, Dubbel, Triplel…), c’est aujourd’hui celles que je préfère ; simples, riches et où la levure a toute sa place. Pour la suite je m’orienterai probablement vers les IPA et autres bières hyper-houblonnées, qui commencent à sérieusement me séduire.
Peut-être que j’envisagerai la distillation d’un brassin si j’arrive à remettre en état mon alambic…
Voici donc, en gros, ce qui me résume.
Pour ce qui est de mon premier brassin, je prépare une bière d’été (oui mon appart’ est chaud même l’hiver et puis c’est une recette simple pour commencer) typée belge/nord de la France. Mon pied de cuve est déjà au travail, je pense brasser le week-end qui vient. Ça m’a l’air bien partit, on verra si tout se passe bien.
Voila, voila, je posterai surement des photos de mon installation dans les prochains jours.

Sur ce, en espérant que vous ayez survécu à cette interminable présentation, à mon orthographe approximative et à mon usage abusif des parenthèses, je vous souhaite une excellente fin de journée et vous dit à bientôt sur ces pages passionnantes.
Le vaporeux

[Vince de la BDH]

Salut !

Sois le bienvenu sur le forum !

Belle présentation ! Ça fait plaisir de voir d'aussi jeunes personnes que toi déjà si riches de connaissances, qui montrent autant d'intérêt pour le DIY et de curiosité (je dis ça, car dans le cadre de mon travail, je côtoie régulièrement des jeunes et je trouve que ces valeurs se perdent...)
Pour ce qui est de l'abus de parenthèses, comme tu peux en juger, j'ai aussi ce travers, donc perso, ça ne me choque pas ( ).

++

[benmince]

je côtoie régulièrement des jeunes et je trouve que ces valeurs se perdent...)

C'est aussi à ce moment qu'il faut se poser la question : " ne deviendrais je pas un vieux con ? "
T'inquiète , je suis dans le même cas que toi et c'est la question que je commence sérieusement à me poser .

A part ça bienvenue au roi de la vapeur , j'ai bossé la dedans 40 ans .

[Kapsul]

Salut et bienvenue, chouette équipement pour se lancer !

[le vaporeux]

je côtoie régulièrement des jeunes et je trouve que ces valeurs se perdent...)

C'est aussi à ce moment qu'il faut se poser la question : " ne deviendrais je pas un vieux con ? "

Alors je suis peut-être bien un jeune con, mais je trouve que ces valeurs sont tout sauf un vilain défaut; une vie sans curiosité est bien triste. Je ne suis surement par très objectif à ce sujet, j'ai un besoins de comprendre les choses quasiment maladif, et si je peut réaliser de mes mains et pratiquer c'est encore mieux. En clair c'est une sorte de religion dans mon cas avec une certaine tendance sectaire pour ce qui se faisait "avant" , ce qui fait encore plus de moi un jeune con.
Mais je dois bien avouer que parmi mes contemporains, ces valeurs se font rares...

Salut et bienvenue, chouette équipement pour se lancer !

Oui plutôt chouette comme tu dis, c'est peut-être une erreur de ma part, j'ai peur d'avoir eu les yeux plus gros que le ventre pour un débutant, mais après tout ce que j'avais lu et vu sur le brassage, j'avais de la peine à envisager les choses avec un seau en plastique, une passoire et une casserole... je suis aussi bien conscient que ce n'est pas l'équipement qui m'empêchera de produire de la pisse d'âne (précisons que je n'ai rien contre les ânes)

[MementoMori]

Salut à toi et merci pour cette belle présentation

Ne t'inquiète pas cela va perdurer en prenant de la bouteille. Que ce soit pour ta soif de la découverte et l'amour des vieux objets qui ont su faire leurs preuves.

En tant que vieux con assumé (et utilisateur avéré de parenthèses) je te souhaite la bienvenue !

Assume aussi ton matériel, apprivoise le et tout se passera bien !

N'hésite pas à nous relater ton premier brassage qui aura certainement son lot d'imprévus ! Bonne brasse à toi

[Eric974]

Mort 2 rire

Bienvenue le vaporeux au club des viocs
Entre 46 et 55 ans les gars se disent vieux cons.....moi ça ne risque pas de m'arriver vu que je n'ai jamais été un jeune con

[MementoMori]

T'en a pourtant bien le profil

[Eric974]

Du tout, nous dans les îles nous sommes éternellement jeune de caractère, le soleil certainement ou....

[MementoMori]

Idem pournmoi jamais dépassé 32 ans