Petits Nouveaux ⇒ Un futur débutant !

[loic35]

Bonjour à tous,

Je souhaite me lancer dans le brassage amateur début 2021, cela fait quelques semaines que je me documente et je suis tombé sur ce forum qui m'a l'air très riche !

Je pense partir dans un premier temps sur un matos très simple type marmite 30L + dame jeanne 20L (pas encore acheté, d'ailleurs, si vous vendez du matos débutant dans le 35, je suis intéressé !)
Au bout de quelques brassins, je chercherai surement à monter un peu plus en gamme.
J'ai un sous-sol (plus que) semi enterré avec un vieux frigo que je pense utiliser pour la technique du frigo thermorégulé.
J'ai une réserve d'environ 100L d'eau de pluie pas trop loin pour le refroidissement.
Pour faciliter, mes premiers brassins seront surement à l'extrait de malt.

... Et l'objectif est de faire des bières blondes s'approchant des bières blondes belges (j'ai pas un palais de fou, donc le "s'approchant" devrait me convenir ^^)

A bientot !

Loïc

[julienfie44]

salut, je débute aussi, 5 ème brassage...

Je suis parti plus petit : marmite 14 litres, seau de fermentation de 10l (un deuxième va arriver)
Vieux frigo et régule thermique dedans : je confirme ca va... comme chauffage un vieux sèche cheveux (gaffe qu'il ne trempe pas...)

C'est bien de partir sur 30, mais gaffe : à cette quantité là, faut manipuler ton matos, le laver, stocker 100 bouteilles de 33, etc... genre vérifie que ta cuve passe dans l'évier,que tes seaux de fermentation tiennent dans ton frigo, etc....
Et puis tu fais un brassin, tu attends 2-3 semaines : ca te démange d'en faire un autre avant mise en bouteille : donc tu es tenté de doubler tes cuves de fermentation, mais vas tu stocker 2X30 litres, voir 3X30 litres (dans ce cas, stockes aussi 300 bouteilles de 33, ou au moins 120 de 75cl...) ?

D'où l'idée d'expérimenter sur des 10-20 litres, ca te coute pas plus cher, juste une marmite: tes cuves de fermentations seront utiles quand même je crois : tu peux mettre un brassin dans deux cuves différentes.

Tu chauffe comment ? Moi sur plaque induction de cuisine, et ca va.
Refroidissement dehors, curver sous cuve de récup' d'eau de pluie 600litres, eau qui ruisselle doucement.... mais cet été, ca sera surement pas adéquat. Je mettrai des bac de refroidissement en plus : l'eau passe sur les bleus de congélation, et ruisselle le long de la cuve, puis le trop plein évacue le plus chaud au fur et à mesure.

T'as surement raison, d'un autre côté, mes 10litres de brassins me semblent ridicule quand la bière est bonne, mais largement assez quand elle est moyenne ! :

[ioz73]

Bienvenue à vous deux dans le monde foufoufou des brasseurs amateurs

... Et l'objectif est de faire des bières blondes s'approchant des bières blondes belges (j'ai pas un palais de fou, donc le "s'approchant" devrait me convenir ^^)

Je pense que cette objectif est largement réalisable assez vite

[elgwenho]

Salut et bienvenue !!

Moi aussi j'ai commencé il y a peu mais tellement à fond que je me suis acheté direct une cuve automatisée (Brewtser Beacon).
Je ne regrette pas mais ça faisait des années que j'attendais ça (avoir un peu de place en maison notamment).

Ton idée de 30 litres effectivement il faut bien vérifier les tailles etc. mais j'aurais tendance à dire que moins, ça ferait beaucoup de travail pour pas grand chose (il y a quand même beaucoup de nettoyage etc.). Avec un fermenteur de 20 litres au moins ça commence à faire une petite quantité.

Pour le frigo régulé, j'ai fait ça moi aussi. Mais finalement avec tout ce qu'on peut faire en hiver en utilisant un coin de pièce tempérée par le chauffage... Tu peux aussi commencer sans et investir dans les petits à-côtés, et voir ça après.

Par contre fais très attention, 100 litres c'est vraiment très peu pour refroidir 30 litres !!
Moi ça me rend dingue de balancer autant d'eau à chaque fois alors j'ai fait un système pour récupérer l'eau du robinet dans la cuve d'eau de pluie, mais ce n'est pas idéal. Donc je suis entrain d'imaginer une solution avec une pompe pour faire un circuit fermé avec cette cuve, mais attention elle fait 1000 litres !
Je n'ai pas mesuré exactement combien je passais d'eau au refroidissement, mais franchement je pense que c'est pas loin des 300 litres pour 20-25 de moût.
Après je n'ai pas un bon système de refroidissement, comme beaucoup de débutants j'imagine.
Ça par exemple, c'est ce que j'appelle les petits à-côtés sur lesquels je pense qu'il ne faut pas chercher à trop économiser.

Bref.

En tous cas l'objectif tel que tu le décris est carrément réalisable !
Bonne documentation !!

[julienfie44]

Salut elgwenho,
tiens moi au courant, je pense à la même solution, avec pompe et serpentin...
Même sur une cuve d'eau de pluie de 200litres, prendre l'eau froide en bas, rejeter l'eau chaude en haut, ca devrait le faire, petites pompes à 5-6 euros dispo, jusqu'à 600l/heures, remontée 2métres max, ca devrait suffire : branchement usb.... Mais l'été, la cuve va être trop chaude, donc passage par glacière remplie de glace/eau très froide de mon tuyau pour refroidir plus le liquide circulant dans le moult ? (une sorte de serpentin bis en tuyau pour refroidir l'eau de pluie avant entrée dans le moult)

Curieux de ta solution....
julien