Merci pHRED pour tes remarques, je vais mettre en application des ce Week-end pour un 2eme brassin.pHRED a écrit :Ok, j'ai le même livre chez moi, je vois de quelle recette tu parles.
Tu as fait quelques petite erreurs, pour être à une DI de 1.045 alors que la recette est à 1.06
Pour que tu ne te retrouve pas à faire les mêmes erreurs pour un futur brassin, tu dois changer tes plages de température de brassage
Le palier à 50° ne sert à rien, le palier à 72° est beaucoup trop long
Pour que tu ai une densité initiale plus conforme, t'as le choix de faire un monopalier à environ 65° pendant 1H pour avoir une bière sèche, ou un monopoliser vers 68°pendant 1H si tu veux une bière un peu plus ronde
Sinon, tu peux faire un multipalier 40 min à 65°, 20 min à 72°, ce qui donnera une bière plutôt ronde
Ce que je te donne est à titre indicatif. Moi je change de température suivant chaque recette et l'effet que je recherche, mais je te conseille de suivre ces recommandations tant que tu ne t'ai pas fait la main et compris l'influence des paliers de température.
Brassins et expériences ⇒ JOURNAL de pioupiou biere style Abbaye
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Re: JOURNAL de pioupiou biere style Abbaye
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Re: JOURNAL de pioupiou biere style Abbaye
Alors, j ai fait un 2eme brassin en respectant tes paliers de température, et j arrive à une DI de 1062en faisant un Mashout à 78° pendant 10min.
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Re: JOURNAL de pioupiou biere style Abbaye
Après 1 semaine en dame Jeanne, j ai une densité à 1002 avec 1 sachet de Mangrove Jack's Belgian Ale M41doh:pioupiou a écrit :Alors, j ai fait un 2eme brassin en respectant tes paliers de température, et j arrive à une DI de 1062en faisant un Mashout à 78° pendant 10min.
Il était tard quand j au brassé et j ai oublié de rincer mes dreches, je m en suis rendu compte une fois remonté du compost. Est ce que ça peut provenir de là.