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Alors voila un petit sujet assez simple mais qui n'a eu que peu de réponse jusqu'à présent. Un brassin de 100L entre 1080 et 1090. Levure WYEAST XL 3522 Belgian Ardennes (ou Levure bière WYEAST XL 3787 High Gravity).
Le calcul est assez vite fait, si on part du principe qu'il y a 200 milliards dans le sachet, ensemencement à 1 (car DI supérieur à 1060), avec quel matériel et en une seule fois, je passe à 2200 milliards? Sachant qu'il faut un starter de 14L minimum...
Pour l'agitateur, pas de problème, mais le récipient je trouve pas plus de 10L (Bécher forme basse)...
Une idée ou mes calculs sont mauvais?
Jinac a écrit :Certains font ça direct en seau plastique genre fermenteur basique
Avec un agitateur???
one-r a écrit :Une dame jeanne de 15L?
Il me semble que dans un smart pack wyeast c’est plutot 100Mi que 200: https://wyeastlab.com/pitch-rates
Ca c'est une super bonne idée en faite!!!
Sinon effectivement "100 milliards minimum", mais même avec seulement 100 milliards ça me fait un starter de 16L au lieu de 14L... Je prend une dame jeanne de 20L et le tour est joué! Je vais tester ça!!!
Oui, avec un agitateur un peu costaud, ça se fait en seau plastique tout bête, mais faut avoir un barreau magnétique qui va bien, le mien était trop petit...
Pour les dames jeannes, j'avais déjà regardé, mais toutes celles que je trouvait avait un fond bombé, et là, pour le coup, c'est mort pour l'agitateur, le barreau aimanté tient pas dans le fond de la DJ...
Du coup je reste aux starters étagés avec un flacon Duran Schott de 10L, c'est encore ce que j'ai trouvé de plus pratique...
