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Bonjour à tout le monde
J'ai une petite question,
Je veux acheter une levure pour hydromel (levure bulldog, tapez sur internet) et j'ai quand même été surpris du temps de fermentation, qui est de 5 à 7 jours, et je trouve ça quand même très rapide, ça ne risque pas d'altérer le goût ou de faire un mauvais hydromel ?
Voilà tout pour les questions
Passez une bonne soirée,
Adrien
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Levure bulldog moi je préfère la pittbull qui est encore plus rapide
Certainement commandée chez amazon le vendeur sans foi ni loi, Alors que la majorité d'entre nous utilisons des levures connues comme MJ 05 ou une levure de vin doux genre Sauternes ou levure Champagne pourquoi prendre une levure inconnue ?
De l'avis de tous les experts sur les sites dédiés à l'hydromel cette merveilleuse boisson doit rester minimum 6 mois en fermenteur pour avoir quelque chose de correcte
Merci, ça me conforte dans mon choix de la m05,
Après, je ne vais faire que 1 mois en fermenteur, je n'ai qu'un fermenteur et c'est mon 1ere essai, mais après j'embouteille et c'est parti pour 2/3 mois de vieillissement, tu penses quoi de mon programme
J'ai déjà fait deux hydromels tout à fait corrects qui sont restés 6 semaines en fermenteur. J'ai utilisé la M05 de chez MJ.
Je pense qu'il est nécessaire d'apporter des nutriments aux levures pour avoir une fermentation bien propre. Tu peux pour ça, apporter un peu d'extrait de malt en poudre à ton mout. Il donnera aussi un peu de corps à ton hydromel. En pratique, je mélange eau, miel et extrait de malt et je pasteurise le tout à 70° pendant 10min.
L'hydromel est consommable très rapidement après la mise en bouteilles.
++
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Selon certains sites on peut faire bouillir une banane et rajouter le jus pour les nutriments, la levure de bière en paillettes doit faire l'affaire, il serait aussi utile d'ajouter du jus de citron ou acide citrique et acide tartrique mais ce dernier est un peu dur à trouver
Elsasbrewer de la brasserie du Wallon ajoute du moût de bière en petite quantité, son site est à visiter pour l'hydromel et pas que
Une bouteille oubliée un an dans un coin est beaucoup plus savoureuse,
En quelle quantité litre pour le jus d'orange et de citron?
Première tentative d'hydromel sur 20l. Juste, je n'ai qu'un fermenteur, pas de soucis à ce que je laisse 6 semaines dans le même ??
Merci pour vos réponses
A+
Ahhh ça m'a l'air bien sympathique tout ça, juste, une petite question, on peut mettre des épices directement dans le fermenteur au début de la fermentation ou pas? Et deuxième question, peut-on, après une fermentation terminée, mettre directement en bouteille, où il faut le mettre dans un deuxième seau pour éliminer la lie?
Beaucoup de questions mais je débute ,
En tout cas merci beaucoup pour ton aide, je commence mon hydromel mardi
A+
Je ne sais pas ce que tu entends par "les épices", ça peut vouloir dire pas mal de choses et pas mal de façons de faire...
Perso, je n'en ai jamais utilisé dans l'hydromel donc je ne serai pas de bons conseils.
Pour l'embouteillage, oui je transfère dans une autre cuve pour éliminer la lie.
++
moi je préfère la pittbull qui est encore plus rapide 
