Discussion générale ⇒ Brassage de "clones" pour ou contre?

[Florent]

Je pense qu'au debut faut bien partir de quelque chose, on clone puis par la suite on fait à sont gout. Un peu comme le dit 63lolo.

[Mitch]

Les clones n'étant que les "référence" commerciales d'un style ou d'un autre.

Je me suis mal exprimé, quand je parle de clones, je voulais dire "vouloir refaire la même" et pas "genre à" pour savoir a peu près où on va.

[leyon]

le titre est-il bien choisi?
ou bien celui qui a lancé le sujet a mille fois bien fait de mettre "clones" entre guillemets? telle est la question!

je pense que celui qui est capable de brasser un clône n'a rien à faire sur un forum d'amateur et par conséquent, je me rapprocherais de l'appellation justement citée par luc de "bière à façon".

sinon, stricto sensu: c'est intéressant si le travail intellectuel de recherche et de mise en pratique se trouvant en amont en vaut la peine, non?

[marti]

je commence à peine depuis peu à essayer de cloner..

pas tellement pour juste le fait de dire que je clone,
mais plutot parce que c'est très difficile,
et que de tenter de "produire un clone" est finalement plus complexe que de "re-produire"

sur un de mes derniers brassins, ( la triepel karmeliet),
la couleur => tip top
épices => semble prometteur
houblons => à coté de la plaque...

donc faut que je la refasse, et cette fois ci en travaillant sur les houblons..

et c'est cette approche là, qui m'intéresse dans le "clonage", chercher à re-produire l' houblonnage "étalon"...

le clone finalement n'a aucune importance, mais arriver à trouver les bonnes combinaisons pour re-produire un arôme, un gout qu'on apprécie pour l'avoir découvert dans une bière existante, ça ! ça me plait !!

je trouve que le clonage est une tres bonne école, pour arriver à fabriquer la bière qu'on VEUX !

[sorg]

Pour !

Un clone , c'est un exercice de style... Un challenge qui tire vers le haut et permet de perfectionner sa technique.

[63lolo]

Intéressant les stats de clône.
J'avais bien aimé cette phrase :

tenter d'imiter l'Orval, c'est déjà créer®

viewtopic.html?p=33983&highlight=#33983

[Gwenaël]

Pour !

Un clone , c'est un exercice de style... Un challenge qui tire vers le haut et permet de perfectionner sa technique.

Bravo Sorg, rien à dire de plus quant à ma perception de la chose.

A+

Gwen

[PEKATRALATAK]

Bien que j'ai comme certains pas encore brassé, je suis plutot pour au concept de "cloner" une bière, ou tout au moins de tenter de sen approcher!
Comme le disait marti, en chechant à reproduire, une couleur, un houblonnage, un effet de levure.. connu, ça nous permet de mieux comprendre les effets de tels ou tels ingrédients, paliers... sur la bière! Et c'est AMHA un des meilleurs moyens pour progresser, en isolant à chaques nouvelles tentatives un element de la recette!

PS: Jacek, pareil je serais bien interressé par le "150 clones"!

[Ben]

Personnellement je suis pour. Je trouve l'approche du clonage, comme si bien décrite par marti, très intéressante et enrichissante.

Ben

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[delirium]

Je clone beaucoup parce que c'est intéressant d'avoir des recettes structurées pour chaque style de bière. Ca permet d'apprendre les dosages des malts spéciaux par exemple en évitant de grosses erreurs du style de mettre 30% de malt chocolat. De fait, le résultat n'est jamais l'identique de l'original mais là n'est pas vraiment l'important.