Bonsoir à tous,
Je m'appelle Gilles, je vis dans le 77 et j'ai découvert le brassage amateur via un kit reçu pour mon anniversaire il y a déjà plusieurs mois.
il s'agissait d'un kit de brassage pour une bière type abbaye. Était réussi avec une belle mousse blanche
J'ai maintenant commandé des ingrédients sur internet, pour faire une bière 100% sarrasin, on verra ce que ça va donner !
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Gilbi
- Ch'ti nouveau
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Présentation nouveau membre :-)
Mon article sur Restaurant Japonais avec des conseils vaisselle pour l'organisation de son mariage ! 
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Zepimousse
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Re: Présentation nouveau membre :-)
Hello,
Bienvenue sur le forum.
Petite vigilance sur le sarrasin qui a la fâcheuse tendance de rendre la filtration compliquée. Une petite recherche sur le forum d'en apprendra beaucoup !
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Petite vigilance sur le sarrasin qui a la fâcheuse tendance de rendre la filtration compliquée. Une petite recherche sur le forum d'en apprendra beaucoup !
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Le nain brasseur
- Maître Brasseur
- Messages : 8015
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- Mon équipement : Grainfather 30L
- Brasseur : Amateur
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Re: Présentation nouveau membre :-)
Bienvenue sur le forum !
Attention le sarrasin n'a pas de pouvoir diastasique (capacité des enzymes à convertir l'amidon du malt) donc tu ne pourras pas l'utiliser à 100% et comme l'a souligné Zepimousse il a tendance à être assez gélatineux donc filtration galère si dosage trop important. Essaye déjà avec ~30% ça sera déjà bien à mon avis (ce que j'avais fait sur une saison : http://univers-biere.net/rec_saison_brett.php ).
Regarde un peu dans les recettes (moteur de recherche en haut) et dans la rubrique sur les ingrédients pour plus d'infos : ftopic5156.html
Attention le sarrasin n'a pas de pouvoir diastasique (capacité des enzymes à convertir l'amidon du malt) donc tu ne pourras pas l'utiliser à 100% et comme l'a souligné Zepimousse il a tendance à être assez gélatineux donc filtration galère si dosage trop important. Essaye déjà avec ~30% ça sera déjà bien à mon avis (ce que j'avais fait sur une saison : http://univers-biere.net/rec_saison_brett.php ).
Regarde un peu dans les recettes (moteur de recherche en haut) et dans la rubrique sur les ingrédients pour plus d'infos : ftopic5156.html
Le site du Nain : http://univers-biere.net