Brassins et expériences ⇒ 1er Brassin - Kit Brewferm Diabolo 9L x2 (18L)

[JoKoS]

Hello,

Sigma, ok, mais la prochaine fois, je ferai un vrai JDB (Journal de Brassage) avec photo ..etc..
Pour la levure merci du conseil, par contre pour les Blanches, je suis pas vraiment fan, mais bon qui sait !! peut etre un jour j'en ferai une.

Sinon effectivement, j'ai laissé le seau chez moi a temperature ambiante en suivant vos conseils plutot que de mettre sur le balcon, et je crois avoir bien fait.
Car cette nuit, ca c'est mis a barboter un peu, j'ai pas ecouter toute la nuit, mais quand je me suis reveillé vers 3 ou 4h j'ai entendu un bloup.
Je dirai que l'allure doit etre de un bloup par heure !

C'est chauffage collectif chez moi, et ils les ont allumé hier, c'est peut etre pour ca, la teperature a du remonter un peu

[Zibouarf]

Je conseille quand même le kit de blanche avec un ajout de malt de froment, levure blanche et houblon Saaz (Ya une recette quelque part sur le forum).
Bon d'accord niveau blanche je suis pas au top... Faudra m'expliquer pourquoi mais en faisant ça j'ai fait une très bonne blonde :p

Nico

[Great White]

une blonde a partir d'une blanche ?
au niveau du gout et aussi de la couleur ?
=> tu as sans doute trop cuit le malt (caramélisé)

[JoKoS]

Bonjour,

Alors aujourd'hui ca fait une semaine de garde.
J'ai pris la densité, 1.020
Biere encore un peu trouble, et gout amer.
Je vais laisser encore une semaine comme ça avant de mettre en bouteille.

[Le nain brasseur]

Ca tu ne pourras pas trop le corriger en prolongeant la garde, ça fait partie du goût et aspect des kits à bière. L'amertume s'atténue un peu avec un long murissement en bouteille.

[JoKoS]

Ok,
Et concernant le fait que la biere semble etre encore trouble, cela va s'arranger je suppose en prolongant la garde, non ?

[Le nain brasseur]

Oui elle s'éclairciera surtout lors du mûrissement en bouteille. Mais souvent les bières de kits restent un peu troubles (ce que j'en ai tiré de mon expérience personnelle).

[JoKoS]

Ok merci
J'vous tiens au courant d'ici quelques jours ..

[JoKoS]

Bonjour,

Alors aujourd'hui je suis un peu dans le doute.
J'ai fais un prelevement dans l'eprouvette pour voir la couleur, la clareté et la densitée.

La biere a deja certes un meilleur gout que la derniere fois.
Elle est un peu plus clair egalement.

Mais la densitée est de 1025 environ.
La derniere fois j'avais cru mesuré 1020, alors je pense que j'avais du mal mesuré et que ca devait etre dans les 1030.

1025 vous en pensé quoi, je peux mettre en bouteille ou pas aujourd'hui ?

Si oui, vous me conseillez quelle quantitée de sucre pour la MEB ?

[Le nain brasseur]

Avec les levures de kits c'est dur de descendre bas en densité, ca fait combien de temps que ca fermente ? Si c'est deux semaines tu peux embouteiller à 6-7g/L de sucre c'est pas mal