Bonjour,
Je souhaiterai savoir si vous connaissez des fabricants de levure fabriquées en France uniquement .
Ceux que je contacte ont bien des bureaux en France mais la production se trouve à l'étranger.
Merci d'avance,
Olivier
Les levures ⇒ Levure origine France
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Gaëlweina
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Re: Levure origine France
Le coyote bien sûr !!!
Cherche Nezahualcoyotl sur le forum... Trop loin pour moi mais ses productions me font rêver !!
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Aza-
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Re: Levure origine France
Sauf que le Coyote a mis en pause son activité : ftopic34962-30.html#p457889
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geantdefer
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Re: Levure origine France
Merci , effectivement c'est dommage.
J'étais persuadé que Fermentis avait un labo en France , mais non.
Je continue les recherches
J'étais persuadé que Fermentis avait un labo en France , mais non.
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Adhafera
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Re: Levure origine France
Fermentis, ça fait pas parti du groupe Lesaffre ? Car si c'est ça, c'est Français (j'habite pas loin de leur siège social d'ailleurs).geantdefer a écrit :Merci , effectivement c'est dommage.
J'étais persuadé que Fermentis avait un labo en France , mais non.
Je continue les recherches
EDIT : pour les labo, je ne sais pas. Mais Lesaffre a une unité de production en France (ça sent la levure à chaque fois que je passe à côté d'ailleurs).
Tests concluants : Bière, Bière sauvage, Hydromel, Saké japonais, Miso, Koji, Champignons comestibles, Fromages (type St-Marcelin et Maroille), Kéfir de lait, Lacto-fermentation (Kimchi, choucroute, Ketchup de carotte), Levain, Vinaigre
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geantdefer
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Re: Levure origine France
Ils m'ont répondu qu'en France , pas de levure pour la bière , tout se fait en Belgique . 
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Aza-
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Re: Levure origine France
Par curiosité, pourquoi tu cherches des levures produites en France ?
Si c'est une question d'empreinte écologique du transport, il te suffit peut-être d'acheter une fois chaque souche et de faire une banque.
Si c'est une question d'empreinte écologique du transport, il te suffit peut-être d'acheter une fois chaque souche et de faire une banque.
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Adhafera
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Re: Levure origine France
Bah, la Belgique c'est un peu la France non ?geantdefer a écrit :Ils m'ont répondu qu'en France , pas de levure pour la bière , tout se fait en Belgique .
Par curiosité, pourquoi cherches-tu des levures fabriquées absolument en France ?
Du coup, en France, ils doivent faire la levure Hirondelle pour le pain. Au passage, j'en ai déjà utilisé pour fermenter de la bière :p (bon, c'est toujours en bouteille à la cave, je n'ai pas encore goûter...).
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geantdefer
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Re: Levure origine France
Je suis du nord de la France donc la Belgique c'est un peu chez moi 
.
Pour la levure "Made in France" , c'est parce que je souhaite brassée une biere 10% francaise pour une association.
Je pensais vraiment qu'en France nous avions des labo mais je super étonné que tout se fasse à l'étranger .
Pour la banque de levure, je n'ai pas assez de temps ni d'intérêt pour le faire mais je continue de chercher, suis certain que ca existe
.Pour la levure "Made in France" , c'est parce que je souhaite brassée une biere 10% francaise pour une association.
Je pensais vraiment qu'en France nous avions des labo mais je super étonné que tout se fasse à l'étranger .
Pour la banque de levure, je n'ai pas assez de temps ni d'intérêt pour le faire mais je continue de chercher, suis certain que ca existe
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314r
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Re: Levure origine France
Fais un gros starter chez toi, du bon côté de la frontière.
Comme ça, tes cellules auront été cultivés en France. Problème réglé
Comme ça, tes cellules auront été cultivés en France. Problème réglé