Les levures ⇒ Qté levure min/max

[Babouche]

Oui c'est ce que je me dit,mais les Damme jeanne étaient vraiment une alternative entre deux cuvées de 20L.
Je sais pas si je vais prendre la peine d'avoir d'autres fermenteurs, me connaissant j'ai vite fait d'avoir le vice et de commencer à brasser de manière industrielle avec des fermenteurs aux quatre coins de la maison !!

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[Patrick P]

J'ai déjà eu un gros débordement avec cette levure. Elle est explosive au sens propre.

[Babouche]

Je remonte le post pour confirmer a aza que j'ai fait mon 1er brassin à l'aide d'un logiciel, en l'occurrence little bock (qui je souligne au passage, est vraiment bien foutu, intuitif et tout et tout... ).
Cest vrai que ça aide pas mal, je sais pas si je pourrais m'en passer à l'avenir...


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[Aza-]

C'est quasiment incontournable

[Babouche]

Quelqu'un aurait-il un article ou un post sur les levures?
Fonctionnent, quantité, types ,ensemencement....enfin un truc un peu compet et sûr.
Je demande car à chaque fois, soit cest très ciblé ou alors cest pas fondé...
J'ai pas forcément ttes les réponses aux questions que je me pose.
J'ai découvert il y a peut l'influence des levures sur la bière (notamment au niveau du goût, avant je pensais que c'était seulement un outil et pas un ingrédient..) et l'abjection découvre l'importance de la quantité d'ensemencement (avant je mettais un sachet pour 23l et basta...)
Merci

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[one-r]

Tu as le livre Yeast de Chris White.
Ensuite le Yeast Pitch Rate and Starter Calculator, soit le calculateur de Brewersfriend, qui te permet de calculer ton ensemencement.

Puis si tu es curieux, guigne sur le forum, tu trouveras à coup sûr ta réponse (ça a marché pour moi, y’a pas de raison).
Et si il te reste des questions précises n’hésite pas