Les questions des ptits nouveaux ⇒ Projet cuve resistance / arduino

[Nosfé]

Bonjour à tous,

Je brasse actuellement avec des amis avec des cuves bergland de 100L, assez simple, chauffe au gaz, rien n'est automatisé.

J'aimerais m'équiper personnellement d'une cuve de 12l bergland afin de tester des recettes et d'automatiser un peu le tout avec un arduino, et pourquoi pas, équiper nos cuves de 100L par la suite. Je souhaiterais aussi faire du BIAB au début pour gagner du temps sur la filtration.

Du côté électronique, j'ai un arduino nano, avec une sonde de température type K, un ptit écran oled, je commence tout juste à m'attaquer au programme. Il me manquera juste deux relais pour contrôler la chauffe et le brassage.

Côté "gros" matériel, j'ai encore rien commandé car je me pose quelques questions:

- quel type de résistance puis-je utiliser? J'ai lu qu'il en fallait une de "basse densité" pour ne pas brûler le moût, est-ce que celle-ci conviendrait ?
- est-ce que 1000W suffit pour ma cuve de 12L?
- est-ce que les sacs en nylon doivent être isolé de la résistance ? (j'ai trouvé une grille de barbecue en inox qui ferait l'affaire si jamais)
- je n'ai pas encore décidé quel type de moteur j'utiliserais pour le brassage, je vais essayer de faire de la récup. Est-ce que ça peut être compatible avec le BIAB ?

En tout cas merci aux participants de ce forum, j'ai déjà trouvé pas mal de réponse à d'autres questions!

[Boggy62000]

Regarde le sujet sur le « grainmaster ».
Il y a pleins de réponse notamment sur la cuve

[Nosfé]

Merci pour le tuyau!
J'ai vu pas mal de choses intéressantes, notamment sur la programmation de l'arduino.

Pour le modèle de résistance que j'ai posté, j'ai demandé directement au constructeur qui m'a répondu que c'était bien une "low density".
De plus il m'a dit que 1000W suffisait pour brasser 10L.
Par précaution je vais quand même utiliser une grille pour ne pas que mon sac crame !

Du coup il me reste ma question sur le moteur pour le brassage, est-ce que c'est compatible avec le biab?

[Guyguy98]

1000W est suffisant oui
Perso je ne partirai pas sur un arduino.

Pour controller efficacement une cuve électrique, la meilleure technique est d'utiliser un algo de PID (proportionnal integrative derivative .
Il existe bien des librairies arduino pour simuler des PID mais tu vas te faire chier.
Le plus simple serait d'utiliser un Controlleur PID directement, tu en trouve pas mal sur amazon avec sonde de température et relais à pas chère

Pour le relais tu as besoin d'un SSR, pas d'un relais classique car tu vas avoir beaucoup d'ouverture/fermeture et un relais classique va fatiguer rapidement.

Il te faudra une grille oui.

Concernant le moteur, il vaut mieux que tu mette un robinet en bas de ta cuve et avec une pompe tu recircule ton mout (un peu comme un grainfather ou autre)
Utiliser un moteur pour mélanger en BIAB me parait impossible, ca va toujours se coincer dans ton sac

[Guyguy98]

J'avais commencé avec un arduino et un écran comme tu veux le faire au début, mais tu ne peux pas avoir une température constante et précise sans recirculation et sans utiliser d'algo de PID

[Nosfé]

Salut,

Merci pour ta réponse.

Je comptais équiper la cuve d'un robinet quoi qu'il arrive, je vais donc partir sur une pompe pour la circulation du coup. Est-ce que c'est préférable de recirculer en haut de la cuve ou de faire un perçage au milieu ?
J'ai vu une vidéo ou le type brasse en BIAB et utilise un cercle en inox au fond de son sac pour le garder collé au bord, comme ça il peut brasser avec un moteur sans accrocher le sac.

Par contre je n'arrive pas à comprendre l'intérêt du PID. C'est pour régler la puissance de la résistance afin de garder une température fixe ?
Je pensais juste couper la chauffe une fois le palier atteint, et mettre un palier mini 2° en dessous pour reprendre la chauffe si besoin.

[molluste]

Salut,

J'ai réalisé exactement le même projet que toi il y a 2-3ans, je brasse encore aujourd’hui avec cette cuve de 33l reliée à une résistance chauffante de 3,3kW il me semble, pilotée par une arduino uno avec capteur de température, relais et recirculation du moût.
Mais ce système a ses limites et je suis en train de regarder plutôt pour des tripattes à gaz d'occasion pour une chauffe au gaz et pour contrôler la température je pense mettre un servo moteur sur un robinet de gaz du trepied pour regler le débit.

Alors pour la recirculation j'ai acheté une mini pompe sur amazon pouvant transporter du liquide alimentaire supérieur à 100°C MAIS attention à l'endroit où tu mettras ton robinet!! Il faut mettre le robinet au dessus de la resistance ce qui fait que ta resistance sera toujours immergée même si ton robinet est ouvert en grand, c'est pour ça qu'il faut placer le robinet au dessus de ta résistance, sinon si ta résistance chauffe sans etre en contact avec du liquide elle grille.

Ensuite il faut un faux fond obligatoire puis mettre un sac en nylon. Si le sac touche la resistance ca craque direct et il ne faut surtout pas que tes grains touchent la resistance.

Pour le melangeur automatique je ne l'ai pas encore fait mais je comptais le faire avec un moteur d'essuie glace mais il ne faut pas de sac pour cela, d'oule fait de passer au gaz !

Pour les relais attention aussi, si tu prends les petits bleus 230V 10A ils ne feront pas longtemps, les contacts vont se bouffer et vont rester coller. J'ai adapter le montage avec un relais comme celui ci couplé à un relais de voiture 30A alimenté séparément en 12V.

Pour la temperature je n'ai pas fait de PID dans un premier temps et ca marche pas mal en oscillant de plus ou moins 0,5°C.

Je peux te filer le programme si tu veux...

[Nosfé]

Hello,

Merci pour ton retour

Guyguy98 parle d'un relais SSR (relais statique d'après mes recherches), donc bien plus costaud qu'un relais mécanique.

J'ai déjà utilisé une minipompe pour la re circulation du moût sur cuve de 100L sans sac, donc je vais reprendre la même . Par contre je ne compte pas vider la cuve avec la résistance allumée donc peu de risque qu'elle grille quand le niveau est bas!

Je veux bien voir ton programme stp, ça pourra me donner des idées!

[molluste]

Pense à vérifier l'alimentation de ce relais car le courant délivré par l'arduino est faible c'est pour cela que j'ai mis deux relais, un qui pilote l'autre mais c'est très manouche ahah!

Pour la recirculation, le problème c'est que en brassant dans un sac ça va un peu colmater et donc ta pompe va aspirer plus que ce que le sac va laisser passer a travers les mailles fines c'est pour ça qu'il faut mettre le robinet au dessus au cas ou ! Meme si il n'y avait pas la pompe de toutes manieres, juste en ouvrant en grand le robinet le debit qui sort est superieur au débit qui passe a travers le sac. Tu peux toujours reguler avec le robinet mais faut etre a coté car des fois le sac se met contre l'entrée du robinet et le bouche.

Tu peux aussi en mettre en deuxieme tout en bas pour le soutirage ! Pour ce qui est du whirpool c'est as terrible aussi avec la resistance dans la cube.

[Guyguy98]

Pour te donner une idée, mon montage final ressemble beaucoup au matériel de Clawhammer supply.
Tu peux retrouver des vidéo sur youtube et des infos sur leur site.
Dans ton cas, tu remplacerai juste le panier inox par un faux fond et un sac.