Les levures ⇒ Qui a déjà essayé une levure Kveik

[simon de sion]

Merci pour vos retours.
J'ai une petite question sur le point resucrage/carbo...on reste dans les standards de 6 a 7g/L?
Quelqu'un la essayée en fut de 20 ou 30L?

[Jinac]

Je comprends pas trop le sens de cette question. Le resucrage n'a rien à voir avec la souche de levure.

Et qu'est-ce que tu entends par essayer en fut de 20 ou 30L ?

[simon de sion]

alors moi si tu veut je resucre ma bière lors de la mise en bouteille comme ca elle est saturé en CO2 (=carbonatation)
Du coup chaque souche de levure ne réagis pas pareil il faut donc plutôt mettre X gramme de sucre selon le type de levure et cela est encore plus vrais quand tu fait du fut...

[Vince de la BDH]

Salut Simon,

chaque souche de levure ne réagis pas pareil il faut donc plutôt mettre X gramme de sucre selon le type de levure 

Tu peux nous développer cette idée ? Cela me paraît intéressant, sans aucune ironie ou sous-entendu bien que ça aille à l'encontre de ce qui se dit souvent ici. Peux-tu nous partager un retour d'expérience à ce sujet ?
++

[one-r]

Peut-être un lien avec l’aptitude/ou non de certaines levures à travailler sous pression?

[Nezahualcoyotl]

Du coup chaque souche de levure ne réagis pas pareil il faut donc plutôt mettre X gramme de sucre selon le type de levure et cela est encore plus vrais quand tu fait du fut...

La variabilité potentielle des souches de levure est bien moindre par rapport aux variations des autres paramètres de la bière.

Vous pouvez donc les négliger.

Nezahualcoyotl,

[Jinac]

alors moi si tu veut je resucre ma bière lors de la mise en bouteille comme ca elle est saturé en CO2 (=carbonatation)

tu veux dire que tu fermentes sous pression genre en keg et que tu embouteilel à contre-pression ?

Dans ce cas là, tu peux prendre ta pression d'équi du fut et en déduire la quantité de sucre à ajouter selon ce qui "manque" mais ça me parait peu probable que tu fonctionne comme ça, donc je comprends pas trop ta phrase...