Les questions des ptits nouveaux ⇒ Un peu perdu dans les styles … et les recettes

[Vince de la BDH]

Hello !
Très bon ce tableau de Mendeleivbeer !
++

[Cede]

C'est bien pour cela que les 80% ( ou plus) des brasseries artisanales font des blanches blondes ambrées brunes, bières tout à fait quelconques quand elles ne sont pas pire que les indus
A titre personnel j'ai du mal quand les brasseurs disent qu'en mélangeant n'importe quoi au pif sans un minimum de règles font de bonnes bières, mais du moment qu'ils sont content c'est le principal

De ton côté sans doute, ici se serait plus un 50% vu le nombre de choses sans nom qui sortent ( et pas forcément buvable ).
C'est certain que tu peux faire de la bière en mettant tout au pif. Par contre de là à ce que ce soit bon, j'ai des doutes. Il faut un minimum d'équilibre !

C'est un joli tableau, je l'ai acheté en poster, mais j'ai eu un poster sur le café déchiré à la place
C'est une base, même si je ne suis pas tout à fait d'accord avec certains styles qui n'en sont pas, mais qui sont plus une classification pour le consommateur

[Eric974]

J'avais vu ce tableau chez un caviste mais pas en ligne
Il est sympa mais très incomplet, beaucoup de styles sont manquant genre Black / White / ambrée / Belgian IPA, American BW et cette classique confusion IPA, et SRM c'est pas top
Si j'étais doué en tableau je le referais

[juju31]

Belgian ipa, c'est a ranger avec les purées de fruits et imperial sour non ?

[J4l13n]

J'avais vu ce tableau chez un caviste mais pas en ligne
Il est sympa mais très incomplet, beaucoup de styles sont manquant genre Black / White / ambrée / Belgian IPA, American BW et cette classique confusion IPA, et SRM c'est pas top
Si j'étais doué en tableau je le referais

Hier en le postant je me suis dit qu'il était pas dispo en format "propre"...
Du coup hier soir j'ai commencé en format A0 , mais c'est vrai qu'il manque quelques style je vais faire un post (où?) pour pas pourrir celui de Seb3...

Et voir si on peut m'orienté un peu sur les manquants.



@+

[Epidemaiis]

Joli !

Pas certain que l’on puisse traduire « Mixed Styles » par Styles mélangés.
Plutôt Styles divers non ?

[juju31]

Barley wine, kolsh, vienna ey rauch en mixed style c'est etrange.
Je voyais une plus petite DF sur la saison.
Il manque french beer

[J4l13n]

Pour pas pourrir le fil :
https://www.brassageamateur.com/forum/ltopic37091-457002.html#p45700

@+

[Seb3]

Salut,

Pour ne pas rouvrir un nouveau sujet, j'aimerai avoir votre avis sur une DF un peu haute je trouve pour savoir si je pourrai quand même embouteiller, je m'explique :

Voici la recette, qui je le sait maintenant ne correspond pas à grand chose et qui contient des erreurs ( surtout la levure utilisée ) mais si je pouvais quand réussir à en " tirer " quelque chose ….

Volume 3L ( oui c'est petit je sais mais c'était mon deuxième essai )

- 500g Extrait de malt sec Ambré
- 6g Brewer's Gold, Germany ( 60 mins )
- 6g Golding, U.S. ( 15 mins )
- 5g Mead M05 Mangrove Jack's
EBC : 17 IBU : 37

D'après Little Bock , DI estimée : 1.061 et DF : 1.011

Moi j'ai eu une DI de 1.070 juste avant ensemencement et après 4 semaines à 23 - 24°c , j'ai une DF à 1.020.
Densité reprise hier ( 4 jours après la première ) et je suis toujours à 1.020.

L'atténuation de cette levure est très haute apparement ( 95-100 % ) et si je calcule bien, dans mon cas cela ne fait que 72 % alors je ne suis pas bon je pense ?

Et si d'après vous cela serait quand même OK pour tenter un embouteillage, je pensai partir sur 7g/L ( sucre de table ) …. Folie ou raisonnable ?

Merci encore

[SuperBourguignon]

D'après ce que j'ai trouvé, la M05 pourrait atténuer à 81.5%

Je crois que la question a été posée mais je n'ai pas trouvé la réponse : pourquoi utilises-tu une levure à hydromel ?