Quel amateur de bières acides et de levures sèches aurait essayé cela LALLEMAND WildBrew™ Helveticus Pitch
Un mélange de Lactobacillus helveticus et de Saccharomyces cerevisiae
Rolling tu t'es trompé sur le prix .....c'est en francs suisses, si c'est vraiment en euros je prends de la liquide
Les levures ⇒ LALLEMAND WildBrew™ Helveticus Pitch Qui a essayé
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Eric974
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Re: LALLEMAND WildBrew™ Helveticus Pitch Qui a essayé
J'ai testé, mais en arrêtant à un pH de 3,45.
N'étant pas du tout fan de bières dont l'acidité permettraient de les classer au rayon vinaigre (un breuvage imbuvable) je ne saurais te dire jusqu'où elle peut aller.
En tout cas j'ai vraiment apprécié le resultat sur ma première gose et première sour également.
La saveur est nette, propre, citronnée et l'acidité est comment dire... "puissante mais avec des angles arrondis" (le sel peut y avoir contribué également...).
En levure j'ai opté pour la Lallemand MUNICH WHEAT ALE YEAST (ex-Munich wheat).
J"avais même pas vu qu'ils ont inclut une saccharo... honte à moi ! Mais bien curieux de savoir ce qu'elle peut donner en fermentation classique. Bizarre quand meme sachant qu'ils indiquent zéro houblon, contrairement à la sour pitch classique.
N'étant pas du tout fan de bières dont l'acidité permettraient de les classer au rayon vinaigre (un breuvage imbuvable) je ne saurais te dire jusqu'où elle peut aller.
En tout cas j'ai vraiment apprécié le resultat sur ma première gose et première sour également.
La saveur est nette, propre, citronnée et l'acidité est comment dire... "puissante mais avec des angles arrondis" (le sel peut y avoir contribué également...).
En levure j'ai opté pour la Lallemand MUNICH WHEAT ALE YEAST (ex-Munich wheat).
J"avais même pas vu qu'ils ont inclut une saccharo... honte à moi ! Mais bien curieux de savoir ce qu'elle peut donner en fermentation classique. Bizarre quand meme sachant qu'ils indiquent zéro houblon, contrairement à la sour pitch classique.
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Louch'p
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Re: LALLEMAND WildBrew™ Helveticus Pitch Qui a essayé
Je viens de vérifier sur le sachet, pas de saccharo dans la liste des ingrédients !
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Re: LALLEMAND WildBrew™ Helveticus Pitch Qui a essayé
Eric974 a écrit : Un mélange de Lactobacillus helveticus et de Saccharomyces cerevisiae
Euuuuh!.................. Il n'y a pas de Saccharomyces cerevisiae dans le LALLEMAND WildBrew™ Helveticus Pitch .
Je me trompe? Enfin, moi, je n'en ai pas vu dedans!
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Huj
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Re: LALLEMAND WildBrew[emoji769] Helveticus Pitch Qui a essa
Effectivement sur le site de lallemand c'est pas indiqué.
Par contre ils ont ca apparemment :
WildBrew
Helveticus Pitch fait partie d'un ensemble plus large de solutions pour la fabrication de la bière aigre, qui comprend également la levure biologique Saccharomyces cerevisiae Mascoma Sourvisiae
récemment lancée, qui peut produire simultanément de l'acide lactique et de l'éthanol.
Par contre ils ont ca apparemment :
WildBrew
Helveticus Pitch fait partie d'un ensemble plus large de solutions pour la fabrication de la bière aigre, qui comprend également la levure biologique Saccharomyces cerevisiae Mascoma Sourvisiae récemment lancée, qui peut produire simultanément de l'acide lactique et de l'éthanol.-
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Re: LALLEMAND WildBrew[emoji769] Helveticus Pitch Qui a essa
Il s'agit, pour la Sourvisiae, d'un OGM donc non distribué en Europe.Huj a écrit : WildBrew
Après il existe des alternatives "naturelles".
Nezahualcoyotl, Oh My God!
Dernière modification par Nezahualcoyotl le 11 févr. 2020 8:37, modifié 1 fois.
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Re: LALLEMAND WildBrew™ Helveticus Pitch Qui a essayé
Ah merde je savais pas.... du coup tant mieux que c'est interdit chez nous
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Re: LALLEMAND WildBrew™ Helveticus Pitch Qui a essayé
Je viens de préciser mes propos , qu'une belle âme m'a signalé pour leur ambiguïté.Huj a écrit :Ah merde je savais pas.... du coup tant mieux que c'est interdit chez nous
La Sourvisiae est autorisée à la vente qu'aux USA. Pour le moment.
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Re: LALLEMAND WildBrew™ Helveticus Pitch Qui a essayé
Me demande du coup quelle est la différence avec la Sour Pitch "normale"...
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Re: LALLEMAND WildBrew™ Helveticus Pitch Qui a essayé
Oui !!AssKicker a écrit :Me demande du coup quelle est la différence avec la Sour Pitch "normale"...
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