Les questions des ptits nouveaux ⇒ Problème fermentation kit houblon Brewferm

[Patrick P]

Le glouglou, c est pour faire joli ! Si t es pas étanche, il sert à rien. Pleins de brasseurs n en mettent plus et je sens que je vais y arriver.
Si tu as un krausen, c est déjà tres bon signe, surtout s il fait 10cm. S il y a une augmentation de dépôt dans le fond du fermenteur, c est bon signe aussi. Et enfin, si ta densité descend, c'est que tout va bien. Mais ne pas prendre la densité toutes les cinq minutes au risque d infecter. Laisser sa fermentation tranquille au moins une semaine, si aucun signe, prise de densité et réaction. Sinon, on laisse travailler au moins quinze jours avant la première prise de densité, si on est à la DF estimée, reprise 48h plus tard, si stable, on peut embouteiller.

Il y a belle lurette que je ne m'inquiète plus des glous-glous (merci le forum). Mais ce serait bien qu'on invente un jour des fermenteurs en plastique transparent pour avoir la joie de suivre la fermentation comme dans une tourie. Quand je faisais du vin, c'était un spectacle vivant, bien plus passionnant que les interludes à la TV (pour ceux qui sont assez âgés pour avoir connu les interludes lorsque la bobine du film se cassait en pleine projection et qu'on diffusait les images d'une caméra fixée sur un aquarium. Pour les autres, c'est un mot inconnu.).

[2beta]

...le barboteur n'est pas la pour indiquer un début d 'activité juste expulser le CO2 généré par la fermentation sans laisser l O2 rentrer dans la cuve et éviter une oxydation du mout.

Expulser le CO2 tout à fait.
Éviter l'oxydation, non. Plusieurs brasseries font sans et même sans couvercle.
C'est justement la couche de CO2 qui fait la protection (CO2 qui est plus lourd que l'air, du coup il reste en bas)

[pioupiou]

...le barboteur n'est pas la pour indiquer un début d 'activité juste expulser le CO2 généré par la fermentation sans laisser l O2 rentrer dans la cuve et éviter une oxydation du mout.

Expulser le CO2 tout à fait.
Éviter l'oxydation, non. Plusieurs brasseries font sans et même sans couvercle.
C'est justement la couche de CO2 qui fait la protection (CO2 qui est plus lourd que l'air, du coup il reste en bas)

Ah OK merci pour cette rectification