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Bonsoir
Apres plusieurs recherches pas franchement fructueuses sur le forum et sur le net, j'aimerai savoir si certains d'entre vous ont des retours sur la levure WLP630 ''BERLINERWEISSE BLEND''
Ça me semble être un premier pas vers les bières acides pour ceux qui, comme moi, ont peur de foirer ou de pas maîtriser le souring
Merci pour vos réponses
slt, moi je l'ai utilisée cette été , pr une berliner weisse passion/mangue , pas mal comme blend , ça ma apporté une petite touche surêt, acide comme je le voulais , ni trop ni trop peu
Merci de m'avoir repondu
J'ai cru lire qu'une fermentation assez longue était a prévoir, car cette levure développe, entre autres, des odeurs soufrées qui s'estompent avec le temps.
Tu confirme ?
oui je confirme pr l'odeur souffrée, par contre rien au gout.... même tjr maintenant jai une legere odeur souffrée...sinon je l'ai laissée 1 mois et demi en fermenteur
*Ajouté au panier*
Effectivement, je vais adapter une petite recette pour tester cette levure. La liste de recette a brasser ne cesse de s'allonger.
Je viendrai faire un retour une fois que je l'aurai utilisée, je pense pour le printemps/été prochain. En automne, je suis moins motivé a boire des Sours
Merci pour vos retours en tout cas.
