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Ces arrêts et/ou temps de latence, températures d'utilisation et conditions sont quand même connues pour quelques souches.
Ça fait des années que j'utilise ces souches et je n'ai jamais eu ces problèmes car je tiens chaud et je ne mets pas toujours de bonde pour la fermentation.
Je comprends tout de même que lorsque l'on en vient aux levures liquides et à toutes les souches auxquelles ont peut avoir accès, on se sente déboussolé
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
