Brassins et expériences ⇒ Journal de Nicobrau

[Nicobrau]

Bonjour amis brassam

Je crée ce journal en vue de mon premier brassage en tout grain prochainement avec ce Kit de malt tout grain Brewferm Bryggja Triple
Caractéristiques :
- Densité initiale : 1.070
- Volume d'alcool : 8,5 %
- EBC : 11.0
- EBU : 42
Je compte sur vous pour me reprendre si je me trompe

Matériel

Marmite de 40L
Seaux fermenteur 30l gradué avec barboteur et robinet
Passoire
Fourquet
Thermomètre
Densimètre
Désinfectant
Brûleur +gaz
Moulin à malt

Le refroidissement dans l’évier avec pain de glace

Voilà si j’en oublie ou s’il y un manque d’info j’edite Le message
Je pense faire le brassage dimanche prochain

[Vince de la BDH]

Salut Nicobrau !

As-tu pensé à un système de refroidissement dans ton matos ?

++

[Nicobrau]

Salut Vince

Je pensais mettre ma marmite dans de l’eau froide avec glaçons et changer l’e très régulièrement

Tu pense que se ne sera pas suffisant ?

[Vince de la BDH]

Yep,
Oui ça se fait. Tu as pensé aux pains de glace aussi, ils peuvent être efficaces pour maintenir la température de ton eau bien froide ?
++

[Nicobrau]

Oui j’en plusieurs est pense en acheter quelques uns

J’ai une question pour le brassage je peux suivre le mode emploi de de mon premier kit intermédiaire IPA juste pour suivre l’ord Des étapes en respectant les temps d’infusion des houblons ?

[Vince de la BDH]

Tu peux aussi porter à ébullition 30 L d'eau et tester ta méthode de refroidissement avant de brasser.
Pour ta recette, difficile à dire comme ça. Il faudrait que tu nous l'édites.

[Aza-]

Tu es sûr que ta cuve 40L rentre dans ton évier ? Ma cuve 20L rentre juste.
Même si c'est le cas elle va être très haute et ton refroidissement très lent.

Pareil que @Vince pour le mode d'emploi, si tu nous le files, on relèvera les idioties qui ne manqueront pas d'être présentes dedans.

[Nicobrau]

Bah enfaite elle ne rentre pas dans l’évier
mais pas grave j’ai un maturateur à miel et elle rentre

30F006B0-AAB7-41E0-A17C-28F984FCDB38.png

4AAC5D3D-67A9-4A32-9ACA-AB48C05A9A15.png

0B37265A-BE7E-480D-9DA6-471C2AD57406.png

[Vince de la BDH]

Je n'ai pas d'avis tranché sur la recette mais il me semble qu'on peut faire plus simple sur le profil d'empatage, surtout pour un premier brassin.
Ils préconisent 45min à 62°C puis 15 min à 67°C, ça risque de faire un rendu bien sec (mais bon, c'est peut-être le style de bière qui veut ça ). Je conseillerais plus un monopalier, genre 1h à 65-66°C.
Peut-on connaitre les houblons utilisés ? L'ajout à 50 min est bizarre.
Pour l'aide que tu demandes, il faudrait savoir quelles étapes tu ne comprends pas. (Les images postées ne sont pas très lisibles )

[Nicobrau]

Bah justement les changements de température au brassage mais je vais faire comme tu dis 1h de brassage entre 62 et 66 degrés

Pour bizarre l’ajout A 50min ? Tu me conseilles quoi ?
Par contre pour le houblon je ne c’est pas ils sont déjà en chaussettes écrit dessus houblon 1 2 et 3 c’est bizarre je vais chercher un peu plus si je trouve les ingrédients
Et la levure pareil on dirait qu’il cache la recette