Salut,
Je vais brasser ce dimanche une biere de noel. A l'heure actuelle je suis encore indecis sur la levure a utiliser. J'hesite entre S04, T58 et la Trappist de Wyeast.
Qu'en pensez-vous ?
Les levures ⇒ Quelle levure pour une biere de noel ?
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63lolo
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marti
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Re: Quelle levure pour une biere de noel ?
Sans aucun doute T58 aussi elle développe des arômes épicés qui correspondent pil poil a ce type de bière 
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
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En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
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olivierpicard
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Re: Quelle levure pour une biere de noel ?
Et moi je prendrais plutôt la 3787 car je trouve la T58 trop poussiéreuse, on n'obtient jamais une bière limpide, sauf à la "couper" à la S04 pour forcer la floculation.
Mais au goût, elle est effectivement adaptée pour une bière de Noël, épicée juste ce qu' il faut. Peut être qu' une alliance T58 / 5 jours + S 04 / 3 jours donnerait de bons résultats ?
Ou alors T 58 en fût et S 04 uniquement à l' embouteillage histoire de bien coller dans le fond ?
Mais au goût, elle est effectivement adaptée pour une bière de Noël, épicée juste ce qu' il faut. Peut être qu' une alliance T58 / 5 jours + S 04 / 3 jours donnerait de bons résultats ?
Ou alors T 58 en fût et S 04 uniquement à l' embouteillage histoire de bien coller dans le fond ?
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cohen
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Re: Quelle levure pour une biere de noel ?
Salut et merci pour vos reponses,
J'avais deja une preference pour la T58, la au moins ca confirme.
Pour le cote trouble de la biere, perso ca ne me derange pas, comme ca il y a à boire et à manger
Je vous tiens au courant du resultat dans quelques semaines.
Cohen et les dukes
J'avais deja une preference pour la T58, la au moins ca confirme.
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Cohen et les dukes
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Great White
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