Bonjour,
Encore une erreur de débutant !
Une ipa en di 1053. 3 semaines de fermentation.
Passage au froid 2 jours.
Je met en bouteille ce matin. Ajout de sucre et tout ce qu'il faut.
Tout semble correct mais: vu que le brassin était froid, j'ai mis de côté mon éprouvette pour mesurer la df... Oubli complet de cette dernière. Une fois capsulé je m'en rend compte et je mesure ! A 17 degrés je mesure 1018!
Ça me semble beaucoup. Est-ce que vous avez un conseil ? Je laisse et je croise les doigts ? Est-ce que je peux remettre en fût sans risques d'infection ? Sachant qu'en plus j'ai déjà ajouté du sucre...
D'avance merci pour vos retours !
Discussion générale ⇒ Bière tout juste en bouteille
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Wormboy74
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tof02
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Re: Bière tout juste en bouteille
A combien était ta densité au bout de 3 semaines? Tu n'as pas mesuré apparemment! Quelle levure as-tu utilisé?
La durée de fermentation ne veut rien dire. Je comprends l'empressement des premières bières, mais avec les instruments de mesures qui existent, pourquoi risquer de devoir jeter/rater un brassin, pour parfois une semaine d'attente
Faire de la bière, c'est de la patience avant tout.
La durée de fermentation ne veut rien dire. Je comprends l'empressement des premières bières, mais avec les instruments de mesures qui existent, pourquoi risquer de devoir jeter/rater un brassin, pour parfois une semaine d'attente
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“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
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Wormboy74
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Re: Bière tout juste en bouteille
Évolution :
DF a 20 degrés pas loin de 1030.
Compte tenu du risque. J'ai remis dans le fermenteur. J'en ai surtout profité que tout était désinfecté pour faire ça au plus vite !
J'espère que ça n'aura pas trop d'impact ! D'autant qu'au goût elle était déjà très bonne !
DF a 20 degrés pas loin de 1030.
Compte tenu du risque. J'ai remis dans le fermenteur. J'en ai surtout profité que tout était désinfecté pour faire ça au plus vite !
J'espère que ça n'aura pas trop d'impact ! D'autant qu'au goût elle était déjà très bonne !
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Wormboy74
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Re: Bière tout juste en bouteille
Densité 1030 a 3 semaines ! Pas plus d'impatience que ça mais vus que c'est des petits brassins j'ai du mal a retirer 250ml!
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Wormboy74
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Re: Bière tout juste en bouteille
Du coup, Y-a-t-il besoin de rajouter des levures ?
Si je me trompe pas, ce pourrait simuler une fermentation secondaire ? Je remet donc du sucre quand ce sera terminé.
Si je me trompe pas, ce pourrait simuler une fermentation secondaire ? Je remet donc du sucre quand ce sera terminé.
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tof02
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Re: Bière tout juste en bouteille
Il n'y a pas de raison de rajouter des levures si elles ont été bien dosées dès le début.
Quelle levure et quelle quantité de moût?
Par contre il y a un soucis dans ton calcul, si ta "DF" fait 1018 à 17° et 1030 à 20°, l'écart ne devrait être que de 1 voir 2 pts de densité.
Quelle levure et quelle quantité de moût?
Par contre il y a un soucis dans ton calcul, si ta "DF" fait 1018 à 17° et 1030 à 20°, l'écart ne devrait être que de 1 voir 2 pts de densité.
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Aza-
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Re: Bière tout juste en bouteille
Tu as tourné ton densimètre pour faire s'échapper les bulles (qui le font remonter).
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Wormboy74
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Re: Bière tout juste en bouteille
Erreur de lecture au démarrage : j'ai lu a l'envers... 2 traits en dessous de 20 ça fait 1022 sur le densimètre et pas 1018...
A 20 degrés je devais être vers 1028. De toute manière pas besoin d'aller dans la précision de la lecture c'était clairement trop élevé !
Pour les levures, c'est un petit brassin de 4.5l avec 6.5g de levures safale us05.
Merci pour les réponses !!!
A 20 degrés je devais être vers 1028. De toute manière pas besoin d'aller dans la précision de la lecture c'était clairement trop élevé !
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Re: Bière tout juste en bouteille
J'ai oublié le point d'interrogation dans ma phrase. Tu as bien fait s'échapper les bulles qui se collent au densimètre pour faire ta lecture ?
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Wormboy74
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Re: Bière tout juste en bouteille
Je l'ai bien trituré pour être sûr mais j'avoue que je ne connaissais pas cette astuce !