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[Daddy93100]

Hello a tous , des bons plans pour levures travaillant a haute températures?

[one-r]

Salut, rien compris à ton post.
Un brassin de guiness avec de la pâte à pistache et du citron vert qui se passe mal? Est ce le problème de la température ou de la pâte à pistache et du citron vert?

[Aza-]

Idem, j'ai rien compris.
Je peux comprendre des fautes d'orthographe, tout le monde en fait. En revanche, pour se faire comprendre, c'est quand même mieux de faire des phrases complètes et de mettre de la ponctuation.

[clemich]

Que veux-tu comme infos car c'ets fort vaste...

Rochefort travaille à haute température. La couche de Rochefort et celle de Chimay sont fort semblables (si pas identique).
Attention à ne pas avoir de gout d'alcool (et la "barre" le lendmain) si la levure n'est pas adaptée

[Daddy93100]

Je souhaites acquérir une levure avec grande plage de température entre 20/ 38° sans besoins de réguler de la 1ere fermentation a la consommation , sans que cela reviennent a un prix exorbitant avec les fdp , certaines kveik ont des aromatiques avec ester et fusels ce que je ne recherche pas vraiment , plutôt une souche plus équilibrée en arômes qui ne masquerai pas ou peu le houblon ,Prost !

[KKKamel]

Je souhaites acquérir une levure avec grande plage de température entre 20/ 38° sans besoins de réguler de la 1ere fermentation a la consommation , sans que cela reviennent a un prix exorbitant avec les fdp , certaines kveik ont des aromatiques avec ester et fusels ce que je ne recherche pas vraiment , plutôt une souche plus équilibrée en arômes qui ne masquerai pas ou peu le houblon ,Prost !

Entre 20 et 38°, c'est plus une plage c'est une station balnéaire.
Pendant la canicule j'ai brassé une saison en utilisant la French Saison M29 de Mangrove Jack, la plage de température de fermentation est de 26 - 32°, c'est assez haut.
Mais ça a un goût de saison et ça atténue énormément (1.002 de DF), il faut savoir ce qu'on veut.
Après je suis pas certain que la levure que tu recherches existe mais si tu trouves dis le nous

[Eric974]

Entre 20 et 38°, c'est plus une plage c'est une station balnéaire.

Non c'est la Réunion en hiver et la Réunion en été

[Lafleur]

La HotHead (Omega yeast) marche bien, le fabriquant indique une gamme de température 22-37°C.
Elle est très bien pour les AIPA, avec ses arômes fruitées. Ca devrait aussi pouvoir le faire pour des bières anglaise.

https://omegayeast.com/yeast/norwegian-ales/hothead-ale

Je crois que le Coyote peux la fournir.

[Daddy93100]

Merci a toi Lafleur , oui voilà j ai vu la hothead de Omega yeast , ainsi que certaines souche de kveik mais les fdp ^^ , je note mr Coyote ... Si tu peux le mettre au parfum Lafleur j en serai heureux , a moins que le fofo me permette de faire une requête auprès de l enventuel bien faiseur,viens de mp un certain nezahualcoyotl, c est le fameux le coyote dont tu as parlé Lafleur ? cheers

[Aza-]

Oui