Les questions des ptits nouveaux ⇒ sac houblon trop fin ?

[Aza-]

J'utilise ça sans problème (même si je sais que Vince aime pas )

[Nad]

J'ai le même et tant qu'il n'est pas trop rempli, ça marche bien je trouve. Trop de houblon et j'ai l'impression que le houblon bouche le maillage.
Il existe plusieurs tailles de maillage, le mien est en 400 microns.

[Aza-]

Le mien est en 300 microns. Après je brasse de petits volumes (15L max) et je ne l'ai jamais colmaté. Mais j'ai dû parfois mettre quelques coups de cuillère pour decompacter le houblon (j'utilise quasi exclusivement du pellet).

[one-r]

Si maintenant j'ai un robinet mais je m'en sers pas sur le stérilisateur, on ne peut pas adapter de tuyau dessus.

Pourquoi mettre un tuyau du robinet de ton stérilisateur à ton fermenteur? Au pire ça oxygène ton moût, non?

Il faudrait quelqu'un qui utilise des sacs nylon en permanence pour témoigner.

J'ai déjà utilisé un sac en nylon pour transvaser de ma cuve d'ébu au fermenteur. L'objectif était de filtrer les peaux d'oranges et pamplemousses mis à l'ébu libres (sans sac) et laissées au WP. J'ai placé un sac à houblon sur une passoire, puis j'ai versé l'intégralité de la cuve y compris le houblon qui traînait depuis l’ébullition. Ca filtre très bien! Le trub, le houblon, quasi rien ne passe.

Et qui a dit que si du houblon part dans ton fermenteur c'est un drame? Perso y'en a toujours une partie qui s'y retrouve.

Un pote a fait ses 4 premiers brassins en versant TOUT dans le fermenteur, y compris trub et les belles quantités de pellets de mis à 60' et à 10' (ipa oblige), et même pas de passage en secondaire. Résultat? Excellent! Un nez ultra houblonné. Tellement que jme demande si je vais pas tenter le coup

[Vince de la BDH]

Salut one-r

Sur notre toute première bière, on a mis les cônes direct dans le moût...on savait pas
On a tout passé en fermenteur, cônes inclus. On a eu quelques problèmes avec des cônes qui sont remontés boucher le bulleur
On a transféré en secondaire en filtrant avec une passoire (sic).
La bière était excellente !

++

[ludox59]

Moi je sais plus combien j'avais pris en maille de sac entre 100 et 200 microns.

J'ai lu que les restes de pellets pouvaient alterer le gout de la bière.

Comme ici on conseille 3 à 4 semaines dans le fermenteur minimum.

Moi lmes sacs à houblons sont tout petit 10x13cm environ.

Je ne peux pas filtrer à travers et comme tu dis que tu passes à travers sac+ passoire, tu dois oxygener ton mout et le mien est trés chaud, ce n'est pas conseillé.

[Aza-]

Pour jeter un pavé dans la mare, la plupart de tes problèmes ne seraient pas résolus si tu refroidissais dans ta cuve d'ébullition (comme la plupart des gens ici font) ?

[one-r]

Moi lmes sacs à houblons sont tout petit 10x13cm environ.
Je ne peux pas filtrer à travers et comme tu dis que tu passes à travers sac+ passoire, tu dois oxygener ton mout et le mien est très chaud, ce n'est pas conseillé.

Oxygéner le moût est conseillé. Te verser le moût chaud sur les doigts non. Tu peux donc:
-utiliser un sac à houblon + grand ou un brew bag pour le fixer sur une passoire sans le tenir
-utiliser un filtre type ça:
[thumbnail]https://www.autobrasseur.fr/367-tm_thic ... upport.jpg[/thumbnail]

-utiliser un hop tube accroché sur le bord de ton fermenteur comme un filtre
-utiliser un autre seau pour refroidir ton moût, le laisser décanter avant de le passer en fermenteur
ou, effectivement, refroidir dans ta cuve d'ébu

[ludox59]

Toutes les utilisations de filtre ou tube pour verser le mout chaud oxygenera le mout chaud ce qui n'est pas conseillé.
Rien qu'en passant à travers une passoire ou un filtre il me semble que ca donne une enorme surface d'oxydation au mout.
Un peu comme pour la viande hachée.

Je comptais faire 2 brassins d'ipa en 10L je tenterai peut être sur le 1er de laisser les houblons libres et on verra ce que ca donnera aprés quelques semaines dans le fermenteur.

[Vince de la BDH]

Re-salut Ludox.

Je pense que tu fais fausse route. Comme one-r essaie de te le dire : il est IMPORTANT d'oxygéner le moût avant fermentation. Les levures en ont besoin.
C'est après la fermentation qu'il faut éviter l'oxydation.

++