Les levures ⇒ Levure « marron », étrange ?

[Aza-]

J'ai mesuré 99.8% de vitalité après une culture et deux lavages au liquide isotonique. Donc je pense que ça ne les dérange pas trop.
Mais on dérive un peu du sujet.


Je suis assez d'accord avec ce qu'a dit lezius. Une prise de densité réglerait la question.

[archys]

Bon, ok, si tu es certain, mon avis ne sert à rien dans dans ce cas .

Tu es barbare quand même perso lol. pauvres levures

En effet , je met moi meme mes levures 48H sur agitateur et je ne les entends pas gémir ! Par contre toujours de bon resultat de fermentation.
Plus serieusement je ne vois pas ce qu il y a de barbare. C est des organismes unicellulaire que tu met en mouvement et auquel tu apportes tout les elements dont l O2 pour qu elle se developpe bien ! Elles doivent plutot en etre ravi !

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[one-r]

Merci pour vos réponses.
Hier soir et ce matin il y avait une toute petite mousse à la surface sur les parroies et quelques bulles sui remontaient du fond. La fermentation a l’air d’être lancée mais tout doux.
J’ai pas de refracto. Prendre la densité en éprouvette 250ml me ferait jeter la moitié de mon starter.

J’hesite à utiliser quand même cette levure et de mettre un sachet de MJ M15 en complément par sécurité (je brasse une scotch ale ce soir). Sinon de la Us-05 mais ça serait dommage.. arf

[Jinac]

J'ai eu une expérience proche cette semaine. Pas de levure marron mais un Lag de plus 48h sur un starter avec une levure du coyot (3711) vieille d'à peine 6 mois.
Finalement le stater est parti avec une bonne atténuation... Je vais garder un fond de levures et regarder au microscope (quand j'aurais reçu tout le matériel) si un truc a déconné...
J'aurais tendance à dire une forte mortalité d'où le lag...

[one-r]

Bilan: à droite la wlp028. A gauche un test à la MG M15 (levure sèche). Les 2 starters ont été fait avec le même extrait de malt (extra hell de chez Brau und Rauchshop) à densitée 1040.

La wlp028 reste super foncée

Par sécurité j'ai inoculé mon brassin avec les deux (en ayant versé le surnagement au préalable).
1h30 après inoculation le barboteur est au taquet, ça à l'air d'être bien parti

[Jinac]

Ca parait assez fou quand même une telle différence de couleur...

[benmince]

Je dirai pas d'inquiétude mais c'est basé sur une seule petite expérience


Même mout , 2 levures S-04 et T-58

P'têt un sous ensemencement pour la T-58 , elle avait un léger gout de banane chimique