Brassins et expériences ⇒ Premier brassin, premier échac.... je suis déception :(

[Dominic80]

Oui, je l'ai mise, à la maison, sur joliebulle qui me semble bien pratique.

Par contre, le logiciel me répartit le malt acide en moins sur le pale et les flocons, je peux partir là dessus ?

Petite question un peu plus "technique" (pour moi), on peut brasser toutes sortes de bières en monopalier ou il y a certains types qu'il faut OBLIGATOIREMENT faire en plusieurs paliers ?

Encore merci pour ton aide et tes réponses. Super.

J'ai commencé à m'intéresser à la "littérature" brassicole afin d'enrichir ma culture et pouvoir, peut-être un jour, aider les gens comme vous le faites !

[Aza-]

Tu n'as pas besoin de reporter le malt acide. Supprime le car il ne correspond sûrement pas à tes volumes etc.


On peut quasiment tout brasser en mono palier. Il y a certains styles qui demandent du multi, mais c'est rare (et on peut souvent l'éviter).

[Dominic80]

D'accord, merci beaucoup.

A y regarder de plus près, je pense que joliebulle n'a pas reporté l'acide et a juste changé le pourcentage, ce qui est logique.

Je regarde ça en rentrant, je posterai ici pour être sûr de ma commande et je commanderai pour faire ça le week-end prochain.
J'ai hâte.

[Dominic80]

Petite question rapide du jour (quel emmerdeur je fais) :
Si j'achète mes ingrédients pour le week-end du 1er mai mais que finalement je ne brasse que le 7 ou 8 mai, ça ira d'un point de vue conservation ?
Merci d'avance

[Aza-]

La conservation idéale :
Les levures au frais (dans un frigo) : plusieurs semaines / mois avec une perte de vitalité graduelle
Le malt à température ambiante, au sec, au noir : plusieurs mois / années pour du grain, plusieurs semaines si concassé.
Le houblon : sous vide au congélateur : plusieurs années avec perte graduelle d'arôme et de pouvoir amérisant.

[Jinac]

Et conservation satisfaisante :
- houblon sous vide au frigo ou sous ziplock au congel

A éviter absolument :
- Levure pas au frais/ouverte
- Houblon ouvert
- Malt en milieu humide

Mais si tu reçois le 1er mais et que tu brasses le 8 je pense que même si tu conserve tout dans un coin de ta maison (et que tu brasses en sèche) y'aura aucun soucis...

[Dominic80]

Merci beaucoup à vous. Je note ça dans un coin.
Oui, ça va se jouer à une semaine près en fonction du planning

[Dominic80]

Bonjour Aza,
Je voudrais valider avec toi pour l'achat des ingrédients pour ta recette sans le dry hop qui me fait un peu peur pour le moment.

Il faut donc que je commande, pour 15 litres de bière :
2,750 kg de malt pâle
0,225 kg de flocons d'orge
55 g de houblon cascade en pellet
1 sachet de levure US-05 Safale

C'est bien ça? J'ai bien compris jusque là?

Pour le processus, je pense me faire une fiche avant de commencer l'empatage que je ferai valider ici si possible.

[ChriSS38]

Peur du dry hop ?
C'est pas mechant ces betes la pourtant !

[Dominic80]

Je me doute que c'est pas bien méchant mais oui, je dois l'avouer, ça me fait un peu peur.
Je préfère donc l'éviter pour ce coup-ci et le faire la prochaine fois que j'en verrai un.

Là, ça va être un brassin pour me redonner un peu confiance après l'échec du premier.