Brassins et expériences ⇒ Embouteillage à 1035 de DF

[Vince de la BDH]

Rien de plus à ajouter...désolé.

[louisbl01]

Comme dit plus haut, ça comporte d'autres risques.
Le fait que ça soit re-sucré augmente juste ta DI d'autant. Tu as ajouté 5g/l, tu peux compter que ta DI était de 1.054 au lieu de 1.052.

Faut-il rajouter de la levure ou celles encore présentes font-elles l'affaire ?

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[louisbl01]

Rien de plus à ajouter...désolé.

Merci de tes conseils !

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[Aza-]

Rien à ajouter. Tu as suffisamment de levure pour continuer le taf.

En revanche, je serais toi, je ferais certaines choses :

• Vérifier ton thermomètre (qu'il se dérègle pas à l'induction si tu utilises ça, le croiser avec un autre thermomètre) pour être sûr de ta température.
• Vérifier tes conditions de fermentation et / ou de stockage des levures. C'est pas normal de ne perdre que 20 points de densité en 19j
• T'armer de patience la prochaine fois On n'embouteille que quand la densité est stable et à un niveau raisonnable

[Gooballs]

Dernière solution : partir au front avec tes bouteilles hautement instables.


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[Jinac]

Je me permets de rajouter de vérifier également ton densimètre :

- Dans un verre d'eau il doit être à 1000
- Dans une verre de jus de pomme/orange/raisin ou ce que tu as sous la main, tu estime la densité attendu en regardant l'étiquette : 2.6g de sucre par litre = 1 point de densité donc si ton jus est à 12g de sucre pour 100mL ça équivaut à une densité de 1046
- Et pour bien faire tu te crée un sirop de sucre à 1010 de densité (donc 26g/litre) et tu vérifie aussi


D'autre par, le fait d'avoir re-sucrer et d'avoir embouteiller rajoute en effet un risque d'oxydation et d'infection non négligeable mais c'est la seule solution à mes yeux et l'effet positif est que ça a relancer ta fermentation cf le gush que t'as eu.

Enfin, la US 04 n'existe pas comme levure, je pense que tu parle de la S04, auquel cas elle m'a fait la même plusieurs fois...

[Chag]

Et pour quoi ne pas decapsuler toutes les bières et les laisser finir la fermentation en bouteille? Dans carton fermé ou autre contenant permettant d'éviter les poussières et autres... il y a déjà de l'alcool dans la bière qui permet d'éviter la plupart des infections... pas top mais pire que tout retransvaser ?
On croise les doigts pour toi !!

[louisbl01]

Et pour quoi ne pas decapsuler toutes les bières et les laisser finir la fermentation en bouteille? Dans carton fermé ou autre contenant permettant d'éviter les poussières et autres... il y a déjà de l'alcool dans la bière qui permet d'éviter la plupart des infections... pas top mais pire que tout retransvaser ?
On croise les doigts pour toi !!

Tu pense que ce serait mieux que de transvaser dans la dame Jeanne bien stérilisée ?

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[verte-malefoudre]

Et pour quoi ne pas decapsuler toutes les bières et les laisser finir la fermentation en bouteille? Dans carton fermé ou autre contenant permettant d'éviter les poussières et autres... il y a déjà de l'alcool dans la bière qui permet d'éviter la plupart des infections... pas top mais pire que tout retransvaser ?
On croise les doigts pour toi !!

Cette solution me semble pas mal et pas trop chronophage...
J'espère que tu as protégé tes proches de tes bouteilles lol, mets les loin avant de prendre une décision !

[louisbl01]

J'en ai réouverte une hier, et finalement, quasiment aucunes bulles dans le verre...
La première que j'avais ouvert je l'avais versée directement dans l'éprouvette et c'est sûrement pour ça qu'il y avait une mousse un peu plus abondante...
Donc pour l'instant je laisse embouteillé encore au moins une semaine et je verrai à ce moment là.

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