Si elle est stable, c'est fini, sinon il faut encore attendre.
Si la densité finale est trop élevée, il n'y a pas de miracle, c'est un problème de température qui aura produit trop de dextrines.
On ne dilue surtout pas à l'eau.
On peut diluer à l'eau le mout avant la fermentation si on a trop évaporé et que l'on a une densité trop élevée et un manque de volume.
Pour le resucrage, tu peux diluer le sucre dans un peu d'eau de faire bouillir rapidement et mettre ça dans une cuve ou seau pour embouteiller.
Ensuite tu transvases ta bière dessus sans oxygéner, c'est à dire qu'il vaut mieux faire couler avec le tuyau au fond.
Juste le fait de transvaser va mélanger le sucre.
Si tu veux mélanger tu peux, mais il ne faut pas introduire d'air dans la bière.
Le gushing est en bouteille, donc plus relié au volume de Co2 créé par le sucre à l'embouteillage et au Co2 résiduel dans la bière avant sucrage.StabyloVert a écrit :- si j ai bien compris il faut éviter de remuter la cuve avant d'embouteiller car cela provoquera alors du gushing
