Brassins et expériences ⇒ Avis Weizenbir

Décrivez ici et ouvrez le débat sur vos brassins, vos méthodes, vos résultats...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
  • Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
  • Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
  • Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
  • Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
  • Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
  • Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
  • Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Galadan
Ch'ti nouveau
Messages : 59
Inscrit depuis : 7 ans 7 mois
Mon équipement : Brew Monk
Fastferment 11L
Brasseur : Amateur
Localisation : Le loroux-bottereau
A remercié : 1 fois

Avis Weizenbir

Message par Galadan »

Bonjour,

Pour mon prochain brassage, je souhaite partir vers une bière allemande de type Weizenbier.
J'ai commencer à préparer mon brassage sous beersmith et j'aimerai vos avis sur cette recette avant de me lancer :)

Type: Tout Grain
Batch Size: 15,00 L
Boil Size: 17,63 L
Boil Time: 60 min
End of Boil Vol: 15,63 L
Final Bottling Vol: 14,40 L
Di estimée : 1.055
DF estimée : 1.013
Amertume : 13.8 IBU
Couleur : 10.8 EBC

Equipment: Brew Monk
Efficiency: 72,00 %

Ingrédients:
1,80 kg (fr) CHÂTEAU PALE ALE (8,5 EBC) Grain 50,0 %
1,80 kg Malt de froment - Blond (4,7 EBC) Grain 50,0 %
4,00 g Millenium 2017 [17,00 %] - ébullition 60,0 min Houblons 11,8 IBUs -
10,00 g Tradition Hall [5,90 %] - ébullition 5,0 min Houblons 2,0 IBUs
1,0 pkg Weihenstephan Weizen (Wyeast Labs #3068) [124,21 ml] Levures

Paliers de brassage
Palier Protéinique Ajouter 15,38 L d'eau à 52,5 C 50,0 C 30 mn
Saccharification Monter à 66,7 C en 15 min 66,7 C 45 mn
Mash Out Monter à 75,6 C en 10 min 75,6 C 10 mn

Qu'en pensez-vous ?
"Je ne sais pas si comme le veut le dicton les meilleurs s'en vont les premiers, mais ce dont je suis sûr, c'est que les trous du cul s'en vont les derniers." Arthur Pendragon
Haut
Avatar de l’utilisateur
2beta
Brasseur
Brasseur
Messages : 1373
Inscrit depuis : 13 ans 8 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : - Moulin (www.mega-direct.com)
- 3 cuves plastiques Brouland avec trou - 2 sans trou
- Autocuiseur Weck inox 30l
- Thermoplongeur supplémentaire (www.haushaltsprodukte.ch)
- Manifold "home made"
Brasseur : Amateur
Localisation : Cossonay - VD
A remercié : 2 fois
A été remercié : 62 fois

Re: Avis Weizenbir

Message par 2beta »

Ça à l'air pas mal, moitié blé moitié orge.
L'aromatique pas obligatoire, mais y en a pas trop.
Les paliers je sais pas je fais tout en mono.
Le point important c'est la température de fermentation (surtout avec les levures sèches) mais je pense que c'est pareil avec une weizen liquide.
Haut
Galadan
Ch'ti nouveau
Messages : 59
Inscrit depuis : 7 ans 7 mois
Mon équipement : Brew Monk
Fastferment 11L
Brasseur : Amateur
Localisation : Le loroux-bottereau
A remercié : 1 fois

Re: Avis Weizenbir

Message par Galadan »

Merci pour le retour !

Pour la fermentation, pas de soucis, stockage dans une pièce à température constante ;) Ce sera ma première levure liquide.
"Je ne sais pas si comme le veut le dicton les meilleurs s'en vont les premiers, mais ce dont je suis sûr, c'est que les trous du cul s'en vont les derniers." Arthur Pendragon
Haut

Revenir à « Brassins et expériences »