Brassins et expériences ⇒ Pas de bulles, bière plate!

[Le_nigaud]

Peut être peux-tu être plus précis sur ta manière de faire ? D'autant que tu as divisé ton moût en 2 parties. Si je lis entre les lignes, tu n'as pas le même résultat pour le reste de ta bière ?
Est-ce que les 22 litres restant donnent une bière pétillante ?
As-tu utilisé la même levure ? Laquelle ?
L'ensemencement a eu lieu quand tu avais encore un seul moût de 25 litres?
A quelle bière correspond la densité que tu donnes ?

[Florent]

C'est de la levure liquide à fermentation haute 1762 wyeast
Voici des photos :



Apres une semaine de fermentation.






Mesure de la densité apres 3 semaines de refermentation en bouteille.





Le dépôt dans le fond de la bouteille 50cl.

[MAT94]

(manque une photo, celle du mi-yeu)

Si t'as un dépôt de levures, ça peut être celles en suspension à l'embouteillage, mais mortes

Tu as désinfecté avec quoi tes bouteilles ?

Mat

[Florent]

Peut être peux-tu être plus précis sur ta manière de faire ? D'autant que tu as divisé ton moût en 2 parties. Si je lis entre les lignes, tu n'as pas le même résultat pour le reste de ta bière ?
Est-ce que les 22 litres restant donnent une bière pétillante ?
As-tu utilisé la même levure ? Laquelle ?
L'ensemencement a eu lieu quand tu avais encore un seul moût de 25 litres?
A quelle bière correspond la densité que tu donnes ?

L'ensemencement à eu lieu quand j'avais encore 25L
Avant embouteillage j'avais les même valeur de densité pour les 2 (3 Litres et 22 Litres)

Je n'es pas encore ouvert mes autre bouteilles, je pense qu'il vaut mieux attendre encore?

[Florent]

J'ai tout nettoyé avec du chemipro oxi, à 4g par litre. Et je fais toujours comme sa je n'ai pas de problème.

Sinon c'est peut etre des levures qui date d'avant ?

[Florent]

Est ce que je peux remettre un peu de levure dans mes bouteilles pour faire refermenter?

[Le_nigaud]

Je n'es pas encore ouvert mes autre bouteilles, je pense qu'il vaut mieux attendre encore?

Si j'ai bien tout suivi, tes bouteilles provenant des 3 litres ont 3 semaines d'embouteillage, et celles des 22 litres ont 2 semaines.
Tu auras une donnée objective en plus quand tu auras ouvert une bouteilles des 22 litres. Mieux pour faire un diagnostic.
2 semaines paraîssent suffisantes pour commencer la transformation du sucre en bouteille. Je sais aussi par expérience que certaines levures liquides posent quelques "désagréments" parfois, notamment une lenteur à se réactiver lors de l'embouteillage.

A ta place, maintenant que tu as ouvert un topic, tu peux ouvrir une bouteille de tes 22 litres et nous en parler, on avancera !

[Great White]

tente une exp en reensemencant qques bouteilles avec des levures.

(gare au boom ... protege tes bouteilles)

[Florent]

Même les autres bouteilles (les 22 litres) n'ont pas de bulles Je vien d'en ouvrir une en 33cl cette foi ci.

Je croi bien que je vais mettre de nouveau des levures dans mes bouteilles, mais quelle quantité pour que sa n'explose pas?

J'ai brassé dans une cuve galva, sa peu venir de la? Pourtant les levures on quand même bien travaillé avant la mise en bouteilles.

[Le_nigaud]

La quantité de levure ne risque pas de faire exploser tes bouteilles, c'est la quantité de sucre qui change les bouteilles en bombes!

Trop de levures à l'embouteillage pourrait changer le goût de ta bière.